大鹅怎样炖才能烂得快
要让大鹅炖的快而且烂，可以按照以下步骤进行：
1. 先将大鹅洗净，切块或者整只入锅。
2. 加入适量清水，水量要浸没大鹅块或者整只。
3. 加入姜片、葱段、料酒，可以去腥提味。
4. 加入适量盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、料酒等调味料，根据个人口味调味。
5. 炖制时可以加入高压锅，炖制时间缩短，约1小时即可；也可以用普通锅，但需要炖制2-3小时。
6. 中途可以适当翻动一下鹅块或者整只，确保炖的均匀。
7. 炖好后，揭开锅盖，汤汁收浓一些，尝味，加盐调味，烂的效果更佳。
8. 可以加入蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
9. 上桌前撒上一些葱花，提香。
通过以上步骤，大鹅炖得快且烂，口感更加嫩滑可口。
大鹅怎么炖好吃啊
炖大鹅需要一些技巧和耐心，以下是一个基本的炖大鹅的做法：
所需材料：
1. 大鹅1只
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 冰糖适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将大鹅洗净，去掉内脏和杂毛，切成块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入大鹅块，加入生姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出大鹅块备用。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成红色。
4. 加入煮过大鹅块的水，放入大鹅块，加入适量的料酒、酱油和盐，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖煮约1小时左右，直到大鹅肉熟烂，汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
1. 大鹅肉比较油腻，所以在炖煮过程中可以适量加入一些白酒或者料酒，帮助去腥味。
2. 炖煮的时间需要根据大鹅的大小和火候适当调整，避免炖煮过头导致肉质变硬。
3. 可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如土豆、萝卜等，增加口感和营养价纸。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些辣椒和花椒，增加风味。
希望这个食谱能够帮助您炖出美味的大鹅！