莲藕排骨汤的做法大全家常
家常莲藕排骨汤的做法：
材料：
- 鲜莲藕：1根
- 排骨：300克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鲜莲藕切段备用。
2. 排骨洗净，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 热锅倒入少许油，加入姜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨煸炒均匀。
5. 加入适量料酒，继续翻炒，使排骨更加入味。
6. 加入足够的清水，调制出汤底，煮沸。
7. 捞出全部排骨上层的浮沫，减少汤煮开后的腥气。
8. 把切好的莲藕段倒入开水中焯水。
9. 捞出焯水的莲藕，放入排骨汤中，煮至莲藕熟透。
10. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味，煮1-2分钟即可。
11. 莲藕排骨汤煮好后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。
提示：
- 在焯水排骨和煮莲藕时，可以加入一片生姜或料酒，以减少腥味。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
莲藕排骨汤的做法大全家常菜
莲藕排骨汤是一道营养丰富的家常菜，做法也相对简单。以下是几种不同的莲藕排骨汤做法：
### 蒜香莲藕排骨汤
材料：
- 猪排骨：500克
- 莲藕：2节（约500克）
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：3片
- 青蒜或葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量（可选）
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 莲藕去皮切块，大蒜和姜拍碎。
3. 锅中加水烧开，放入排骨、大蒜和姜片，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。
4. 加入莲藕块，继续炖煮至莲藕熟透。
5. 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
6. 如果喜欢，可以在汤汁中加入少许水淀粉勾芡，再撒上青蒜或葱花即可。
### 酱香莲藕排骨汤
材料：
- 猪排骨：500克
- 莲藕：2节
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜或葱：适量
- 八角：1个
- 桂皮：1小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 莲藕去皮切块，生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮炒香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5. 倒入生抽、老抽和适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时。
6. 加入莲藕块，继续炖煮至莲藕熟透。
7. 根据口味加入盐调味。
8. 醉后撒上青蒜或葱花即可出锅。
### 清炖莲藕排骨汤
材料：
- 猪排骨：500克
- 莲藕：2节
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菇：几朵（可选）
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 莲藕去皮切块，香菇用温水泡发（如使用干香菇需提前浸泡）。
3. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和香菇，大火煮开后转小火炖煮约1小时。
4. 加入莲藕块，继续炖煮至莲藕熟透。
5. 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
6. 如果喜欢，可以在汤汁中加入少许枸杞或红枣增添风味（可选）。
以上三种做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。莲藕排骨汤营养丰富，具有清热解毒、补气养血等功效，适合全家享用。