清炖鱼的家常做法，家常炖鱼的做法

清炖鱼的家常做法

清炖鱼是一道家常美味的菜肴，下面是它的做法：

所需要的材料包括：
- 新鲜鱼肉（可以选择鲫鱼、草鱼等白肉鱼）
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 葱段
- 清水

步骤如下：
1. 把鱼肉冲洗干净，沥干水分后切成块状备用。
2. 锅中放入适量的清水，加入姜片和料酒，烧开后放入鱼块，煮至鱼肉变色。
3. 取出鱼块，沥干水分，清洗锅后重新放入清水并烧开。
4. 将鱼块再次放入锅中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 转小火继续炖煮15-20分钟，期间要不时撇去浮沫。
6. 醉后加入葱段调味即可。

注意事项：
- 在烹饪过程中要注意控制火候，以免煮烂鱼块。
- 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 清炖鱼醉好多放一些姜片，可以去腥提味。

家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法如下：
      
      所需材料：
      1. 草鱼一条（约500克）
      2. 葱姜蒜适量
      3. 干红辣椒适量（根据个人口味调整）
      4. 香菜少许
      5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
      
      步骤：
      1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。
      
      2. 葱姜蒜切末，干红辣椒剪成小段，香菜切段备用。
      
      3. 锅里倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入干红辣椒段翻炒出红油。
      
      4. 将腌制好的鱼段放入锅中，翻炒至两面微黄。
      
      5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，加入适量的清水，水量要没过鱼段。
      
      6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
      
      7. 醉后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
      
      家常炖鱼的做法简单，营养丰富，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。