香辣蟹咋做才好吃又简单
香辣蟹是一道鲜美而又经典的川菜，它不仅口感鲜美，而且辣味十足，能够促进食欲，增加食欲，同时还有一定的养胃作用。下面将介绍一种简单又好吃的香辣蟹的制作方法。
材料：
1. 新鲜螃蟹 2只（约500克）
2. 姜块 3片
3. 蒜瓣 5瓣
4. 干辣椒 15根
5. 香葱 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 郫县豆瓣酱 适量
10. 生抽 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 植物油 适量
做法步骤：
1. 将螃蟹洗净，用刀将螃蟹切成4块或者直接将大蟹剖开备用。
2. 锅内加水，加入适量的料酒和姜块烧沸，然后将螃蟹放入煮熟，捞出备用。
3. 锅内加入适量的植物油，放入蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。
5. 加入煮熟的螃蟹，快速翻炒均匀，使每个蟹块都裹上红油。
6. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 醉后加入适量的鸡精和香葱段，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 在煮螃蟹时可以加入适量的料酒和姜块，可以去腥增加螃蟹的鲜美味道。
2. 在炒香辣酱的过程中要掌握火候，不要炒糊了辣椒和豆瓣酱，否则会影响口感。
3. 炒制螃蟹时要快速翻炒，使每个螃蟹块都能均匀裹上红油和调料，增加香辣的味道。
以上就是一道简单又好吃的香辣蟹的制作方法。喜欢吃辣的朋友不妨试试这道美味的川菜，一定会让你回味无穷！
香辣蟹的做法醉正宗的做法视频
香辣蟹的醉正宗做法视频如下：
所需材料：
- 螃蟹若干（根据个人需求选择）
- 大葱、姜、蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
制作步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，去掉蟹黄和蟹胃等不可食用部分，切成块状备用。
2. 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后加入花椒粒煸炒出香味，然后捞出花椒粒丢弃。
4. 倒入适量的食用油，油热后加入大葱段、姜片、蒜片和干辣椒段翻炒出香味。
5. 加入螃蟹块，大火翻炒至螃蟹表面变色。
6. 加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以没过螃蟹为准，大火烧开后转小火慢炖。
8. 煮至汤汁浓稠，螃蟹熟透即可出锅装盘。
注意事项：
1. 螃蟹要选择新鲜的，不要使用变质或者已经死亡的海鲜。
2. 炒螃蟹时要控制好火候，避免将螃蟹炒焦或者炒不熟。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
希望这个视频教程能够帮助您做出美味的香辣蟹！