糯米肉丸子的做法
糯米肉丸子是一道传统的中式小吃，口感软糯，味道香浓。下面是糯米肉丸子的做法：
材料：
1. 糯米200克
2. 猪肉馅200克
3. 葱姜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将糯米洗净，加入适量的水浸泡2-3个小时，备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的猪肉馅和泡发好的糯米混合在一起，搅拌均匀。
4. 取适量的糯米猪肉混合物，在手中揉成一个个小丸子的形状。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入丸子，小火煎至两面金黄。
6. 倒入适量的水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，糯米煮熟即可。
糯米肉丸子制作简单，口感独特，适合作为下午茶或晚餐的小吃。
珍珠糯米肉丸子的做法
珍珠糯米肉丸子的做法如下：
材料：
- 糯米 200 克
- 猪肉馅 300 克（三肥七瘦）
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油各适量
步骤：
1. 准备食材：糯米提前浸泡 4 小时以上，猪肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油和少许葱姜末进行调味。
2. 制作肉馅：将调好味的肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。
3. 混合糯米和肉馅：将浸泡好的糯米沥干水分，加入搅拌均匀的肉馅，再加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
4. 制作丸子：将混合好的糯米肉馅揉成小圆球状，用手掌搓圆。
5. 煮丸子：锅中加水烧开，放入丸子，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。待丸子浮起并且煮熟后，捞出沥干水分备用。
6. 调味装盘：将煮熟的丸子放入盘中，撒上葱花和香菜进行点缀，即可享用美味的珍珠糯米肉丸子。
注意事项：
1. 糯米需要提前浸泡，以便煮熟后口感更加软糯。
2. 肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的丸子口感更好。
3. 在制作肉馅时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。
4. 煮丸子时要用小火，避免水沸腾后溅出烫伤。
5. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料进行调味。
希望以上做法对您有帮助！