玉米面白面混合馒头做法(玉米面白面二合一发糕)

玉米面白面混合馒头做法

玉米面和白面混合制作馒头是一种常见而美味的做法，它既增加了馒头的口感和营养，又能让馒头更加香甜可口。下面将为大家详细介绍玉米面白面混合馒头的制作方法。

1. 准备食材和工具：玉米面、白面、酵母、白糖、温水、碗筷、烤箱或蒸锅。

2. 首先取一个大碗，将白面和玉米面按照3:1的比例混合在一起，搅拌均匀。

3. 接下来，将酵母和白糖加入到温水中，搅拌均匀直至完全溶解。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成团。

4. 然后，将面团放在案板上揉搓5分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

5. 接下来，将揉好的面团放置在碗里，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1小时，待面团体积变大。

6. 发酵好的面团取出，再次放到案板上揉搓2-3分钟，将面团分成大小均匀的小剂子。

7. 将小剂子搓圆，然后用手掌按压扁，成扁圆形的馒头。

8. 将制作好的馒头放置在烤箱或蒸锅中，开火蒸煮15分钟（烤箱温度设置为200摄氏度），直到馒头变得松软有弹性。

9. 蒸熟的馒头取出，放在凉架上自然冷却。

10. 冷却后的馒头即可食用，可以搭配各种菜肴或者直接当早餐、午餐食用。

总结起来，玉米面白面混合制作馒头的过程相对简单，但需要注意的是要注意发酵的时间和温度。切记不要过度发酵，否则馒头会变得发黄、过于松软。此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些香料或者葱花等调味料，增加馒头的口感和风味。希望以上的制作方法能够帮助到大家，祝大家制作出美味可口的玉米面白面混合馒头！

玉米面白面二合一发糕

玉米面白面二合一发糕是一道美味可口且营养丰富的中式面点。它结合了玉米面和白面的优点，口感细腻，营养价纸高。以下是制作玉米面白面二合一发糕的详细步骤：
      
      所需材料：
      1. 玉米面：200克
      2. 白面粉：200克
      3. 酵母粉：3克
      4. 温水：适量
      5. 糖：适量
      6. 油：适量
      
      步骤：
      1. 将玉米面过筛，然后加入白面粉，搅拌均匀。
      2. 在混合好的面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。
      3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈现光滑的面团状。
      4. 将搅拌好的面团放在一个稍大的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
      5. 发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓排气。
      6. 将面团分成若干个小剂子，然后用手掌将其擀成圆形的面饼。
      7. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸锅上，水开后将面饼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20-25分钟，直到面饼变得蓬松柔软。
      8. 蒸好后，将发糕取出晾凉，切成适当大小的块状即可享用。
      
      注意事项：
      1. 发酵时要注意温度和时间的掌握，以免面团发酵过度或不足。
      2. 蒸制过程中要注意火候的控制，避免蒸焦或蒸不熟。
      3. 可以根据个人口味在发糕中加入适量的糖、油等调料，增加口感和风味。
      
      总之，玉米面白面二合一发糕是一道简单易做、美味可口的中式面点，适合家庭制作和品尝。