家常豆腐的简单做法，家常豆腐的做法正宗的做法

家常豆腐的简单做法

家常豆腐的简单做法如下：

材料：
1块坚决豆腐
适量油
适量盐
适量葱姜蒜
适量酱油或豆瓣酱
适量香菜或葱花

步骤：
1. 将豆腐切成块状备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 在豆腐上撒上适量盐，并加入酱油或豆瓣酱调味。
5. 盖上锅盖，小火煮煮5分钟，使豆腐入味。
6. 出锅前撒上香菜或葱花即可。

这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。

家常豆腐的做法正宗的做法

家常豆腐的正宗做法通常包括以下几个步骤：
      
      ### 材料：
      - 豆腐：嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味选择。
      - 肉末：猪肉馅或牛肉馅，根据个人喜好选择。
      - 青蒜苗或葱花：用于醉后装饰。
      - 姜蒜末：用于提味。
      - 食用油：适量。
      - 生抽：适量。
      - 老抽：少许（可选，用于上色）。
      - 盐：适量。
      - 白胡椒粉：少许。
      - 水淀粉：用于勾芡。
      
      ### 步骤：
      
      1. 豆腐切块：
       - 将豆腐从包装中取出，切成约2厘米见方的小块。
       - 如果使用老豆腐，可以先用开水焯一下，去除豆腥味。
      
      2. 肉末准备：
       - 将肉末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
      
      3. 煎豆腐：
       - 锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄。
       - 可以在煎豆腐的过程中，轻轻按压豆腐，使其更加入味。
      
      4. 炒肉末：
       - 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。
       - 加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色且无粉红色。
       - 根据个人口味，可以加入少量的生抽或老抽来提味。
      
      5. 调味：
       - 将煎好的豆腐轻轻放入锅中，与肉末混合均匀。
       - 加入适量的水，水量以刚好没过豆腐为准。
       - 大火煮开后，转小火慢炖5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
      
      6. 勾芡出锅：
       - 汤汁变得浓稠后，加入适量的盐调味。
       - 醉后撒上青蒜苗或葱花，轻轻搅拌均匀。
       - 关火，将做好的家常豆腐盛入盘中即可。
      
      ### 小贴士：
      - 煎豆腐时要用小火，以免豆腐破碎。
      - 肉末腌制时加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
      - 炖豆腐时要用小火慢炖，这样豆腐才能更加入味且不易碎裂。
      - 根据个人口味，可以在炖豆腐的过程中加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。
      
      希望这个家常豆腐的做法能帮到你！