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茄子炒豇豆的做法(茄子炒豇豆的做法大全)

2024-11-27 16:38:04编辑:臻房小曹分类:养生知识 浏览量(

茄子炒豇豆的做法

茄子炒豇豆是一道简单又美味的家常菜,下面是具体的做法:

材料:
- 1个茄子
- 200克豇豆
- 2颗蒜瓣(切碎)
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉(根据个人口味)

步骤:
1. 茄子洗净后切成长条状,豇豆去掉两边的顶尖,然后切成段。

2. 锅中加入少量食用油,烧热后放入蒜瓣炒香。

3. 加入茄子翻炒至变软。

4. 加入豇豆继续翻炒,炒至豇豆变熟。

5. 倒入料酒和生抽,翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和胡椒粉,再次翻炒均匀。

7. 炒至茄子和豇豆熟烂,即可关火。

8. 出锅装盘,可以根据个人口味添加些许葱花或香菜点缀。

9. 醉后享用美味的茄子炒豇豆。

这是一道简单易学的家常菜,希望你会喜欢!

茄子炒豇豆的做法(茄子炒豇豆的做法大全)

茄子炒豇豆的做法大全

茄子炒豇豆是一道美味的家常菜,以下是几种不同的做法:
      
      ### 食材:
      - 茄子:2根
      - 长豇豆:300克
      - 大蒜:3瓣
      - 姜:1小块
      - 干辣椒:2个(可选)
      - 花椒:1小勺
      - 生抽:1大勺
      - 老抽:1小勺
      - 盐:适量
      - 糖:1小勺
      - 水淀粉:1大勺(可选)
      - 食用油:适量
      
      ### 做法一:
      1. 茄子处理:茄子洗净,切成条状,放入清水中浸泡10分钟,去除部分涩味。
      2. 豇豆处理:长豇豆洗净,切成约5厘米长的段。
      3. 蒜姜辣椒切碎:大蒜和姜切末,干辣椒剪成小段。
      4. 炒制:
       - 锅中倒入适量油,烧热后放入花椒和干辣椒爆香。
       - 放入蒜末和姜末继续爆香。
       - 加入茄子条翻炒至表面微黄,取出备用。
       - 锅中再加入适量油,放入豇豆段翻炒至断生。
       - 将茄子条回锅,加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
       - 如需勾芡,可加入适量水淀粉翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 做法二:
      1. 茄子处理:茄子洗净,切成条状,放入蒸锅中蒸软,取出晾凉后撕成条。
      2. 豇豆处理:长豇豆洗净,切成约5厘米长的段,放入沸水中焯熟,捞出沥干水分。
      3. 蒜姜辣椒切碎:大蒜和姜切末,干辣椒剪成小段。
      4. 炒制:
       - 锅中倒入适量油,烧热后放入花椒和干辣椒爆香。
       - 放入蒜末和姜末继续爆香。
       - 加入豇豆段翻炒至表面微黄。
       - 加入蒸好的茄子条,加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
       - 如需勾芡,可加入适量水淀粉翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 做法三:
      1. 茄子处理:茄子洗净,切成条状,放入微波炉中高火微波5分钟,取出晾凉后撕成条。
      2. 豇豆处理:长豇豆洗净,切成约5厘米长的段,放入沸水中焯熟,捞出沥干水分。
      3. 蒜姜辣椒切碎:大蒜和姜切末,干辣椒剪成小段。
      4. 炒制:
       - 锅中倒入适量油,烧热后放入花椒和干辣椒爆香。
       - 放入蒜末和姜末继续爆香。
       - 加入豇豆段翻炒至表面微黄。
       - 加入微波好的茄子条,加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
       - 如需勾芡,可加入适量水淀粉翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 小贴士:
      - 茄子在烹饪前可以用盐腌制一下,去除涩味。
      - 焯水的豇豆可以去除部分毒素,使口感更好。
      - 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
      
      希望这些做法能帮助您做出美味的茄子炒豇豆!

茄子炒豇豆的做法(茄子炒豇豆的做法大全)》本文由臻房小曹发布于养生知识栏目,仅供参考。不做任何投资建议!欢迎转载,请标明。

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