豆腐蒸多久能熟
豆腐蒸的时间取决于豆腐的厚度和个人口感偏好。一般来说，蒸豆腐需要大约5-10分钟。如果喜欢更软嫩的口感，可以蒸10分钟以上。如果喜欢稍微有点嚼劲的口感，可以蒸5-8分钟。蒸熟的豆腐内部温度应达到70度以上。
老豆腐怎么烧好吃
老豆腐烧好吃的关键在于选材、调味和烹饪技巧。以下是一份简单又美味的家常做法：
所需材料：
老豆腐、猪肉末（或其他肉类）、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
步骤：
1. 老豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 猪肉剁成末，葱姜蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将肉末下锅翻炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
5. 倒入老豆腐块，小心翻炒，使豆腐块充分吸收调料的味道。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 水淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，使汤汁变得浓稠。
9. 翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
1. 老豆腐焯水后可以去除部分豆腥味，还可以使豆腐更加入味。
2. 炖煮时火候要适中，避免烧焦。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加口感。
希望这个菜谱对您有帮助，祝您做出美味的家常老豆腐！