牛肉臊子怎么做好吃
牛肉臊子是一道传统的湖南菜，具有麻辣的口味，下面是制作牛肉臊子的方法：
材料:
- 牛肉片500克
- 豆瓣酱2汤匙
- 干辣椒10个
- 姜蒜适量
- 青葱适量
- 白糖1茶匙
- 酱油2汤匙
- 料酒2汤匙
- 鸡精1茶匙
- 盐适量
- 花椒适量
- 鸡蛋1个
- 水淀粉适量
步骤:
1. 把牛肉片加入腌料：酱油、料酒、盐、花椒，搅拌均匀腌制至少30分钟。
2. 将干辣椒切成小段，姜蒜切末。
3. 热锅倒入植物油后，加入干辣椒和蒜末，炒香后加入豆瓣酱炒匀。
4. 把腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，牛肉变色后加入姜末继续翻炒。
5. 在锅中加入适量的水，煮开后，放入盐、糖，用中小火炖煮20分钟至牛肉变得嫩滑。
6. 在煮牛肉的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，加入少许水淀粉调匀。
7. 将煮好的牛肉捞出，加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
8. 锅中重新加热，倒入蛋液的牛肉，用大火翻炒均匀。
9. 料酒适量，煮开后，加入调味料：盐，糖，鸡精，并不断翻炒，让牛肉完全吸收调味料。
10. 醉后撒上葱花，继续搅拌翻炒均匀，即可出锅上桌。
尽量按照步骤进行制作，可以使牛肉更加入味、嫩滑，同时可以根据个人口味适量调整辣度。
牛肉臊子怎么做好吃又简单视频
制作牛肉臊子的步骤如下：
材料：
- 牛肉馅：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有材料，将牛肉馅放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，搅拌均匀。
2. 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将青椒和红椒洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉馅，煸炒至变色。
5. 加入切好的青椒和红椒块，继续煸炒。
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉馅要选用新鲜的，这样做出来的臊子才会更加鲜美。
2. 煸炒牛肉馅时要控制好火候，避免炒焦。
3. 根据个人口味可以适量加入一些其他调料，如孜然粉、辣椒粉等。
视频教程：
1. 在视频网站上搜索“牛肉臊子制作”，选择适合自己的教程。
2. 按照教程步骤，一步步制作牛肉臊子。
3. 在制作过程中，注意观察视频提示，保持正确的操作顺序。
4. 完成后，尝试一下味道，根据个人口味进行调整。
希望这些信息可以帮助您制作出美味的牛肉臊子！