炒面面包的做法
炒面面包的做法：
材料：
- 中筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 温水 150毫升
- 盐 5克
- 白糖 20克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。
2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
3. 将激活的酵母混合液倒入面粉中，搅拌成团。
4. 取出面团，放在桌面上，用手揉搓面团10-15分钟，直到面团光滑有弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，让面团发酵至双倍大，大约需要1-2小时。
6. 发酵好的面团取出，在桌面上排气，然后将面团分成适当大小的小面团（根据个人喜好决定）。
7. 将小面团擀成长方形，然后卷起来。
8. 取出一个卷好的面团，将两头压扁，然后在中间切一刀，将两边拉开，形成一个“X”形。
9. 将炒面面包放在烤盘上，盖上湿布，进行醉后的发酵，约15-20分钟。
10. 在发酵过程中，预热烤箱至180摄氏度。
11. 发酵好的炒面面包表面刷上一层蛋液，撒上面包糠。
12. 将炒面面包放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面金黄色。
13. 取出烤好的炒面面包，晾凉后即可食用。
注意事项：
- 发酵的时间根据温度和环境可能有所变化，醉好根据面团的大小和发酵状态来判断。
- 炒面面包的面团可以根据个人喜好添加葱花、香菜等调料，增加口感。
- 表面的面包糠可以根据个人喜好选择黑芝麻、白芝麻等。
- 在烤箱烤制时，可以根据自家烤箱的温度来调整烘烤时间。
炒面面包怎么做洋果子店
洋果子是一种日本传统甜点，主要由面粉、糖、鸡蛋等原料制成，外皮酥脆，内心柔软。而炒面则是中国传统的面食，口感筋道。将两者结合，可以制作出既具有洋果子特色又带有中式炒面风味的面包。以下是一个简单的炒面面包制作方法：
### 材料：
- 面团：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：5克
- 洋果子馅料：
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：2个
- 黄油：50克
- 牛奶：100毫升
- 香草精：几滴
- 水果：适量（如葡萄干、蔓越莓干等）
- 装饰用蛋液：适量
### 步骤：
#### 1. 制作面团
- 将面粉和盐混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
- 将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。
#### 2. 制作洋果子馅料
- 将黄油融化后加入糖粉，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
- 倒入牛奶，搅拌均匀后加入水果，拌匀备用。
#### 3. 面团发酵
- 将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓。
- 将面团分割成若干个小份，滚成长条状。
- 将长条状的面团再次滚成圆球状，盖上湿布进行二次发酵约30分钟。
#### 4. 制作炒面面包
- 将发酵好的面团擀成薄片，切成细条。
- 将细条放入热油中炸至金黄色捞出沥油。
#### 5. 组合
- 取一小块面团，用手掌压扁成圆形面皮。
- 放入适量的洋果子馅料，收口捏紧。
- 将面团放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，形成直径约10厘米的圆饼。
- 在圆饼表面划上几道斜口，以便于烤制时膨胀。
- 将圆饼放入预热好的烤箱中，以180°C烤制约20分钟，直到表面金黄酥脆。
#### 6. 装饰与享用
- 将烤好的炒面面包取出放凉。
- 在表面刷上蛋液，撒上一些糖粉作为装饰。
- 切片后即可享用。
### 注意事项：
- 面团发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响发酵效果。
- 炸面团时油温要适中，以免炸焦或炸不熟。
- 烤制时要注意观察面包的颜色变化，以免烤焦。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又具有洋果子特色的炒面面包了。