晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸行是可以的。一般发面需要经过发酵的过程，会放置一段时间让面团发酵发酵后就可以蒸行了。但是酵母会有限制，时间过长会影响面团的口感和品质，所以建议在发面后适时蒸行。
放酵母的面粉发一晚上行不行
放酵母的面粉是否可以在一晚上发酵，取决于多个因素，包括酵母的活性、面粉的种类和品质、环境温度等。
如果使用的是新鲜、活性强的酵母，并且是在适宜的温度下（通常为25-30摄氏度）进行发酵，那么面粉在一晚上（8-12小时）内是可以发酵到一定程度的。但是，如果酵母的活性不佳或者环境温度过低，那么发酵时间可能需要相应延长。
此外，需要注意的是，即使面粉可以在一晚上发酵，也不意味着它可以立即用于烘焙。在将发酵好的面团放入烤箱之前，还需要进行进一步的揉面和塑形等处理，以确保面团的质地和口感符合要求。
另外，如果使用的是全麦面粉或者高筋面粉等较为特殊的面粉，由于这些面粉中的纤维含量较高，发酵时间可能会相应延长。
总之，在选择是否在一晚上发酵面粉时，需要根据自己的实际情况进行判断，并进行适当的实验和调整。