毛芹菜炒肉的做法大全
毛芹菜炒肉是一道美味可口的家常菜，通过将毛芹菜和肉类搭配炒制，可以保持蔬菜的颜色和口感，同时凸显肉类的鲜香味道。下面是毛芹菜炒肉的做法大全：
所需材料：
- 毛芹菜：300克
- 瘦肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将毛芹菜洗净切段，瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。
2. 腌制肉片：将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和姜蒜末，拌匀后腌制10-15分钟，使其入味。
3. 炒制毛芹菜：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入毛芹菜翻炒，至变色后加入适量的盐翻炒均匀，炒至菜稍微变软即可捞出。
4. 炒制瘦肉：继续使用同一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入腌制好的瘦肉片翻炒，炒至肉片变色后加入适量的姜蒜末继续翻炒。
5. 炒制毛芹菜炒肉：当瘦肉变熟时，加入之前炒好的毛芹菜，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 在腌制肉片时可根据个人口味加入适量的五香粉等调料增加香味。
2. 在炒毛芹菜和瘦肉时，火候要掌握好，保持快炒，以保持食材的颜色和口感。
3. 在调味阶段，可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
4. 炒制过程中可以适量加入少许清水，以帮助煮熟并保持食材的水分。
毛芹菜炒肉是一道营养丰富的菜肴，毛芹菜富含纤维素和维生素，肉类则提供丰富的蛋白质和氨基酸，搭配在一起可以使菜肴更加美味且有营养。这道家常菜适合作为餐桌上的一道下饭菜，也适合作为家庭晚餐的一道菜品。希望你能尝试并喜欢这道毛芹菜炒肉。
毛芹炒肉丝图片
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毛芹炒肉丝
简介：
毛芹炒肉丝是一道家常炒菜，主要食材为芹菜和猪肉。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，肉香浓郁，是很多人喜爱的家常菜之一。
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 毛芹菜200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒3个
6. 生抽1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 盐适量
9. 白糖1茶匙
10. 食用油适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制10分钟。
2. 毛芹菜洗净，切成4-5厘米长的段；大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒段和大蒜末，炒出香味。
4. 加入芹菜段，翻炒均匀。
5. 倒入炒好的肉丝，加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 腌制肉丝时，可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。
* 炒芹菜时，火候要快，以保持芹菜的翠绿色和口感。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
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