煨排骨需要放姜吗 煨排骨放姜好吃吗
1、煨排骨需要放姜，可以去除排骨的腥臊味。
2、煨排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在煨排骨的时候放一些姜，放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥。
3、能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖排骨汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。
炖排骨汤要放姜吗?
炖排骨汤时，可以放姜，也可以不放。放姜的主要目的是去腥味和增加风味。如果你喜欢浓郁的排骨汤，可以在炖排骨汤时加入几片姜。如果想保持排骨的原汁原味，可以选择不放姜。
另外，炖排骨汤时还需要注意以下几点：
1. 排骨的选择：选择新鲜的排骨，避免异味较重的排骨。
2. 冷水下锅：将排骨放入冷水中，煮沸后撇去浮沫，这样可以更好地去除血水和杂质。
3. 火候控制：炖排骨汤时，火候不宜过大，以免烧焦。可以先用大火煮沸，然后转小火慢炖。
4. 时间掌握：炖排骨汤的时间根据排骨的种类和大小而定，一般需要1-2小时左右。
总之，炖排骨汤时可以根据个人口味和喜好来决定是否放姜以及如何炖制。