排骨鱼胶汤的做法
材料：
1. 排骨：500克
2. 鱼胶：100克
3. 姜片：几片
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 鸡精：适量
8. 青菜：适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用水泡洗几次，然后沥干备用。
2. 鱼胶用冷水泡软，然后切成小块备用。
3. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入姜片炒香，然后加入适量的料酒继续炒。
5. 加入足够的清水，待水煮沸后撇去浮沫。
6. 转小火炖煮1小时，期间需要不时撇去浮沫。
7. 加入切好的鱼胶，继续炖煮30分钟至软烂。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
9. 醉后，加入洗净的青菜，煮熟即可。
温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感酌情调整，喜欢更烂的口感可以多炖一段时间。
2. 鱼胶较为滑嫩，炖煮时间不宜过长，以免煮烂损失口感。
3. 可根据个人喜好加入适量的其他调料，如葱花、姜末等。
排骨煲鱼胶怎么样做
排骨煲鱼胶是一道营养丰富的菜肴，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 鱼胶100克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 鱼胶用清水浸泡，去除腥味，切成适当大小的块状。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。
5. 烧一锅热油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 当排骨炖至七八分熟时，加入鱼胶块，继续炖煮。
8. 待鱼胶炖至软糯，排骨熟透，加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
9. 出锅前撒上葱花即可。
排骨煲鱼胶的制作需要注意以下几点：
1. 猪排骨要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会鲜美。
2. 鱼胶的浸泡时间要足够，以便去除腥味。
3. 炖煮过程中要保持火候的稳定，避免大火过度导致汤汁烧干。
4. 醉后加盐调味，以免盐分过多影响口感。
希望以上信息对您有所帮助！