火锅酸辣汤的做法
火锅酸辣汤是一道口味独特、酸辣开胃的汤。下面是火锅酸辣汤的做法：
所需材料：
1. 100克猪骨髓
2. 适量虾皮
3. 适量蛤蜊
4. 适量金针菇
5. 适量木耳
6. 适量豆腐
7. 适量粉丝
8. 适量香菜
9. 适量辣椒粉
10. 适量白胡椒粉
11. 适量醋
12. 适量姜蒜
13. 适量食盐
14. 适量鸡精
15. 适量清水
步骤：
1. 将猪骨髓放入锅中煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入煮过的猪骨髓，姜片，蒜末，煮开后转小火煮20分钟。
3. 将虾皮用水泡软备用。
4. 煮好的骨汤中加入虾皮、蛤蜊，继续煮5分钟。
5. 将金针菇、木耳、豆腐切成适当的大小，加入锅中煮2-3分钟。
6. 撒入适量的白胡椒粉、辣椒粉，调入适量的食盐和醋，搅拌均匀煮开。
7. 将粉丝加入锅中煮熟，撒入适量的鸡精调味即可。
火锅酸辣汤做法简单，口感酸辣开胃，适合冬天食用。根据个人口味可以调整辣度和酸度。
火锅酸辣汤的做法大全
以下是火锅酸辣汤的一种做法：
所需材料：
- 豆腐：300g
- 香菇：5朵
- 胡萝卜：1根
- 香菜：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，豆腐切成小块，香菇泡发后切片，胡萝卜切片，蒜瓣和姜切片，香菜切段备用。
2. 烧一锅热水，将豆腐、香菇、胡萝卜焯水，捞出备用。
3. 锅烧热，倒入适量的食用油，加入花椒粒煸炒出香味，捞出花椒粒丢弃。
4. 加入适量的食用油，放入蒜片和姜片煸炒出香味。
5. 倒入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 将焯好水的豆腐、香菇、胡萝卜放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精调味。
8. 煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
9. 醉后加入适量的醋和辣椒粉调味，撒上香菜段即可出锅。
注意事项：
1. 炒香料的时候要用小火，防止炒糊。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
3. 煮汤的时候要先用大火烧开，再转小火煮，这样汤汁更加浓郁。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望以上内容对你有帮助，可以根据自己的口味进行调整。