鸡蛋怎么煮不会烂
要煮不会烂的鸡蛋，可以尝试以下几种方法：
1. 使用冷水煮法：将鸡蛋放入冷水中，待水开后继续煮3-4分钟（偏向软熟蛋）或6-7分钟（偏向硬熟蛋），然后将鸡蛋放入冷开水中浸泡一段时间。
2. 使用蒸煮法：将鸡蛋放入蒸锅或蒸笼中，用中小火蒸10-12分钟（偏向软熟蛋）或13-15分钟（偏向硬熟蛋），然后取出后可以用冷水浸泡一下。
3. 使用加入盐和醋的煮法：在水中加入适量盐和几滴醋，然后将鸡蛋放入水中煮沸，煮沸后改用小火煮7-8分钟（偏向软熟蛋）或9-10分钟（偏向硬熟蛋），醉后浸泡冷水。
以上方法可以根据个人口味和喜好来调整煮蛋的软硬程度，但总体原则是在煮蛋的过程中避免过久过热，可以适时使用冷水浸泡来停止烹饪过程，从而避免蛋黄和蛋白过度煮熟导致烂掉。
鸡蛋怎么煮不会烂还有咸味
煮鸡蛋时，如果想让鸡蛋不烂且有咸味，可以尝试以下方法：
1. 选择合适的鸡蛋：尽量选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋更容易煮熟且不易变质。
2. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸，然后继续煮5-6分钟，这样煮出来的鸡蛋会比较硬挺。
3. 冷却鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入冷水中冷却，这样可以防止鸡蛋在剥壳时破裂。
4. 剥壳和调味：鸡蛋冷却后，轻轻敲打蛋壳并剥去，然后根据个人口味在鸡蛋上撒一些盐、胡椒粉等调味料。
5. 烹饪方式：可以选择将调味后的鸡蛋煎、炒、煮、蒸等方式进行烹饪，这样可以让鸡蛋吸收不同的口味。
此外，还有一些小技巧可以帮助鸡蛋煮得更好：
1. 使用醋：在水中加入少量的白醋，可以促进鸡蛋壳的软化，使鸡蛋更容易煮熟。
2. 使用砂锅：用砂锅煮鸡蛋可以防止鸡蛋在煮的过程中粘锅，同时也能让鸡蛋受热更均匀。
3. 添加茶叶包：在水中加入一些茶叶包（红茶、绿茶皆可），煮出来的鸡蛋会有淡淡的茶香味道。
总之，要想煮出既不会烂又有咸味的鸡蛋，需要注意鸡蛋的选择、煮的时间、冷却方式以及后续的调味和烹饪方式。