公鸡的做法大全家常
公鸡是一种常见的食材，具有肉质鲜美、营养丰富的特点。家常做公鸡可以根据个人口味和偏好进行调理，以下是几种常见的做法。
1. 红烧公鸡：公鸡宰杀后切块，放入开水中焯水去腥。锅中热油，放入姜蒜炒香，加入公鸡块煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、水，用小火炖煮30分钟至公鸡熟烂，汤汁浓稠即可。
2. 清炖公鸡：将公鸡宰杀后洗净，放入炖盅中加入适量的水，加入切好的姜片、葱段和料酒。放入蒸锅中用大火蒸煮1小时，取出放入碗中撒上葱花即可。
3. 醉鸡：将公鸡宰杀后切块，放入开水中焯水去腥。锅中加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，将公鸡块放入烧开的水中煮熟。捞出后放入冷开水中浸泡片刻，然后控干水分，放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜蓉和香油的调料汁中腌制30分钟即可食用。
4. 鸡蓉炒饭：将公鸡肉剁成肉蓉，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放入适量的油，加入切好的姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡蓉翻炒至变色。加入米饭炒匀，加入酱油、盐、糖等调料翻炒均匀即可。
5. 糖醋公鸡：将公鸡宰杀后切块，放入开水中焯水去腥。锅中热油，放入姜蒜炒香，加入公鸡块煸炒至变色。加入料酒、醋、糖、盐、番茄酱和适量的水，用小火煮至鸡肉变软烂，收汁即可食用。
以上是几种简单常见的公鸡做法，可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。无论是红烧、清炖、醉鸡还是糖醋，公鸡都能做出美味可口的家常菜。可以根据自己的爱好加入适量的调料和配菜，让公鸡更加美味可口。
公鸡的做法大全家常菜窍门
公鸡的做法有很多种，这里为您提供一些家常菜的窍门和做法：
1. 香煎公鸡
材料：公鸡、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、柠檬
做法：
a. 将公鸡洗净，用刀在鸡身两侧划几刀。
b. 在锅中加入橄榄油，放入大蒜和柠檬汁，煎炒出香味。
c. 加入公鸡，两面煎至金黄色，撒上盐和黑胡椒调味。
d. 煎好后，将公鸡放入烤箱，烤至熟透即可。
2. 口水鸡
材料：公鸡、姜、蒜、香葱、花椒、料酒、酱油、白芝麻、盐、糖
做法：
a. 将公鸡洗净，切块，用料酒、酱油腌制20分钟。
b. 锅中加入水，放入姜片、蒜末、花椒、香葱，煮沸后放入腌制好的鸡块，煮熟捞出。
c. 捞出鸡块，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡皮更爽脆。
d. 醉后，撒上白芝麻、盐、糖，拌匀即可。
3. 宫保鸡丁
材料：公鸡、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、白糖、醋、淀粉
做法：
a. 将公鸡洗净，切丁，用料酒、酱油腌制10分钟。
b. 锅中加入油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。
c. 倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
d. 醉后，加入调好的宫保酱汁（醋、糖、酱油、淀粉和水调和而成），翻炒均匀即可。
4. 香卤公鸡
材料：公鸡、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、花椒、大料、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖
做法：
a. 将公鸡洗净，切块，用料酒、生抽腌制30分钟。
b. 锅中加入水，放入八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、花椒、大料、姜片、蒜瓣，煮沸后加入腌制好的鸡块，煮熟捞出。
c. 捞出鸡块，放入锅中，加入冰糖，小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鸡块入味。
d. 醉后，撒上适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
这些家常菜的窍门主要是注重鸡肉的口感和味道，通过不同的调料和烹饪方法，使公鸡成为美味佳肴。