炒基围虾怎么炒好吃
炒基围虾的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：基围虾500克、蒜末适量、姜丝适量、青红椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、油适量、水淀粉适量。
步骤：
1.基围虾洗净备用，去掉虾头和虾壳尾尖，用刀背剁两下后稍微切开剖线沿着虾背部刀刃剪开，去掉虾线，洗净沥干备用。
2.热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
3.加入基围虾煸炒，炒至虾身变红。
4.加入料酒炒匀，然后加入盐、糖、生抽炒匀。
5.加入少许水，中小火翻炒片刻。
6.加入青红椒翻炒均匀，使其颜色鲜艳。
7.用水淀粉勾芡，炒匀即可关火出锅。
小贴士：基围虾炒制时间不宜过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。根据个人喜好，还可以根据配料的口味增减盐和糖的用量。
炒基围虾怎么炒好吃又嫩视频
很遗憾，我无法直接提供一个炒基围虾的视频链接，但我可以给你一些建议，帮助你做出好吃又嫩的基围虾。
1. 选购基围虾：选择新鲜、活蹦乱跳的基围虾，这样的虾肉更加鲜美。
2. 处理虾：将基围虾清洗干净，去头去壳去肠线，特别是虾线一定要去除干净，以免影响口感。然后用厨房纸巾吸干水分。
3. 准备调料：根据个人口味准备适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等调料。
4. 烹饪步骤：
- 将锅烧热，倒入适量的食用油，油温五成热时放入虾，中火煎至两面金黄，虾肉开始卷起来。
- 加入姜片、葱段翻炒出香味，再加入适量的料酒去腥。
- 接着加入适量的清水或高汤，水量以刚好没过虾为准，大火烧开后转小火煮2-3分钟，让虾肉更加入味。
- 醉后根据个人口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
5. 注意事项：
- 煎虾时要用小火，以免烧焦。
- 虾肉比较容易熟，所以煮的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如椒盐、孜然粉等，增加口感。
希望这些建议能帮助你做出美味可口的基围虾！