汤种吐司的做法
汤种是一种先发酵的面糊，可以用来制作吐司面包，使面包更加松软和有嚼劲。下面是汤种吐司的做法：
材料：
- 汤种：面粉60克，水300克
- 主面团：面粉300克，糖30克，盐5克，酵母5克，鸡蛋1个，牛奶30克，黄油30克
步骤：
1. 准备汤种。将面粉和水搅拌均匀，放置室温下发酵6-8小时，或者放入冰箱发酵过夜。
2. 准备主面团。将面粉、糖、盐和酵母混合在一起。添加鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入汤种。将汤种加入到主面团中，搅拌均匀。
4. 添加黄油。将黄油切成小块，加入到面团中，揉捏至面团光滑有弹性。
5. 发酵。将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面团体积增大一倍。
6. 揉面。取出发酵好的面团，按照自己喜欢的形状揉成面团，可以是方形或长形。
7. 第二次发酵。将面团放入烤盘中，盖上湿布，再次发酵1-2小时，直至面团膨胀。
8. 烘烤。将烤盘预热至180摄氏度，放入烘箱中烤20-25分钟，或者直到吐司表面呈金黄色。
9. 冷却。将烤好的吐司放在网架上自然冷却。
10. 切片享用。等吐司彻底冷却后，可以切成薄片享用，可以涂抹黄油、果酱或其他配料。
这是一种基本的汤种吐司的做法，你可以根据自己的口味添加其他材料，如干果、巧克力碎片等来制作不同口味的吐司。
汤种吐司面包配方
汤种吐司面包的配方如下：
材料：
- 高筋面粉：265克
- 细砂糖：40克
- 盐：3克
- 酵母粉：3克
- 奶粉：13克
- 水（或牛奶）：80克
- 蛋液：1个大鸡蛋（约50克）
- 黄油：22克
汤种：
- 水：95克
- 糖：17克
- 面粉：20克
步骤：
1. 制作汤种：
- 将水加热至65度左右，加入糖和面粉，搅拌均匀。
- 边加热边搅拌，直到成为糊状，然后冷却备用。
2. 制作面团：
- 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。
- 慢慢加入水（或牛奶），边加边搅拌，直到形成面团。
- 加入蛋液和黄油，继续揉面，直到面团光滑有弹性。
- 将面团分成若干个小份，滚成长条状，盖上湿布放置一段时间发酵。
3. 成型：
- 发酵好的面团取出，排气并稍微松弛。
- 将面团擀成一张大薄片，卷起并切成适当大小的块状。
- 将切好的小块面团擀成圆形，放入吐司模具中，盖上锡纸。
4. 烘烤：
- 将吐司模具放入预热好的烤箱中，上火180度，下火160度，烘烤约25-30分钟。
- 取出吐司，刷上蛋液，再放回烤箱烤至表面金黄色。
5. 冷却：
- 将烤好的吐司取出，放在烤架上冷却至室温。
现在，美味的汤种吐司面包就做好了！你可以根据自己的口味进行调整，比如添加其他水果、坚果等。