芹菜虾仁怎么炒好吃
炒芹菜虾仁是一道常见的菜品，它既健康又美味。下面是一种常用的炒芹菜虾仁的做法：
材料：
- 芹菜：适量
- 虾仁：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。
2. 芹菜洗净切段，大蒜切末，姜切片备用。
3. 热锅冷油，放入虾仁煸炒变色，捞出备用。
4. 同一锅加油烧热，放入姜片和大蒜炒香。
5. 加入芹菜段，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽，调味并炒匀。
7. 醉后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 炒虾仁时不要过火，以免虾仁变得硬咬。
- 芹菜不宜炒得过熟，以保持其脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
芹菜虾仁怎么炒好吃又简单
芹菜虾仁炒得好吃又简单，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
- 芹菜
- 虾仁
- 大蒜
- 姜
- 青蒜或葱
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
烹饪步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽，抓匀后腌制10分钟。
- 加入少许淀粉，拌匀，使虾仁裹上一层薄薄的淀粉。
2. 处理芹菜：
- 芹菜洗净，切成小段。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
3. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入大蒜片和姜丝爆香。
5. 炒芹菜：
- 放入芹菜段，大火快炒至芹菜变软。
6. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 加入盐、生抽调味，根据个人口味调整。
- 如果喜欢，可以加入少许糖提鲜。
8. 出锅：
- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 虾仁要选新鲜的，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩多汁。
- 炒芹菜时火候要大，用大火快炒可以保持芹菜的脆嫩口感。
- 腌制虾仁时，盐和生抽的量不要过多，以免盖住虾仁本身的鲜味。
按照这些步骤，你可以轻松做出一道简单又美味的芹菜虾仁炒菜。