闽南酸辣汤的做法
闽南酸辣汤是一道传统的福建菜，做法如下：
材料：
1.猪骨500克
2.瘦肉片200克
3.干贝30克
4.黑木耳适量
5.豆腐100克
6.黄豆芽适量
7.青菜适量
8.葱姜蒜适量
9.酱油适量
10.盐适量
11.香醋适量
12.白胡椒粉适量
13.鸡精适量
14.辣椒适量
步骤：
1.将猪骨冷水下锅煮沸，捞出洗净。
2.炒锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜炒香。
3.将煮熟的猪骨放入炒锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时。
4.在炖煮的过程中，将浸泡过水的干贝洗净备用。
5.将瘦肉片用少量盐和酱油腌制片刻。
6.炒锅烧热，加入适量的油，放入瘦肉片煎炒至变色。
7.锅中加入适量的水煮沸，放入洗净的黑木耳煮熟。
8.将煮熟的黑木耳、瘦肉片、干贝放入炖煮的肉汤中，煮沸。
9.加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、辣椒，煮几分钟。
10.将豆腐切块，豆芽焯水煮熟备用。
11.汤煮沸后，放入豆腐块和豆芽，再煮1分钟。
12.醉后加入适量的香醋，根据个人口味调整酸辣度。
13.起锅前放入青菜焯水。
14.将炖好的酸辣汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以适量增加辣椒或调整酸味的程度。
闽南酸辣汤的做法和配料
闽南酸辣汤的做法和配料如下：
配料：
1. 猪肉（切片）适量
2. 鸡蛋一个
3. 豆腐（切块）适量
4. 白菜（切段）适量
5. 葱花适量
6. 姜片适量
7. 蒜末适量
8. 香菜适量
9. 辣椒酱适量
10. 醋适量
11. 酱油适量
12. 盐适量
13. 糖适量
14. 水淀粉适量
15. 食用油适量
做法：
1. 准备好所有食材，将白菜、豆腐切好备用。
2. 烧一锅热水，将白菜、豆腐焯水，捞出备用。
3. 锅里放油，放入姜片、蒜末炒香。
4. 加入适量的辣椒酱，炒出红油。
5. 倒入适量的水，加入酱油、醋、盐、糖调味。
6. 将焯好水的白菜、豆腐放入锅中，煮开后转小火煮5分钟。
7. 打入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，让鸡蛋丝煮熟。
8. 醉后加入水淀粉勾芡，撒上葱花、香菜即可。
这样，一道美味的闽南酸辣汤就做好了。你可以根据个人口味调整辣椒酱和醋的用量，祝你烹饪愉快！