隔水蒸汤的做法大全
隔水蒸汤的做法大全具体如下：
1. 龙眼枸杞瘦肉汤
材料：瘦肉250克，龙眼干10颗，枸杞子适量，姜片适量，盐适量，清水适量。
步骤：将瘦肉洗净切块，龙眼干泡软备用。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，将瘦肉、龙眼干、枸杞子、姜片放入蒸盘中，加盐调味。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟即可。
2. 红薯鸡肉汤
材料：鸡腿肉300克，红薯1个，姜片适量，盐适量，清水适量。
步骤：将鸡腿肉切块，红薯去皮切块。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，将鸡肉块、红薯块、姜片放入蒸盘中，加盐调味。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸30分钟即可。
3. 黄豆猪骨汤
材料：黄豆100克，猪骨500克，盐适量，清水适量。
步骤：将黄豆用清水泡发，猪骨焯水去腥。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，将黄豆、猪骨放入蒸盘中，加盐调味。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸2-3小时即可。
4. 蔬菜虾仁汤
材料：虾仁200克，豆腐1块，青豆适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，盐适量，清水适量。
步骤：将虾仁洗净备用。豆腐切块，胡萝卜切片，蘑菇切片。将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，将虾仁、豆腐、青豆、胡萝卜、蘑菇放入蒸盘中，加盐调味。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸15分钟即可。
以上是几种常见的隔水蒸汤的做法，可以根据个人口味进行调整。注意蒸的时间和火候，保持水分的锁住，以保证汤的鲜美。
隔水蒸炖汤
隔水蒸炖汤是一种非常健康的烹饪方法，能够保留食物的营养成分和原汁原味。以下是几种常见的隔水蒸炖汤的做法：
### 西湖牛肉羹
材料：
- 牛肉末：250克
- 西湖藕粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和鸡精，搅拌均匀。
2. 加入适量的清水，搅拌成肉馅。
3. 将肉馅倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸制1小时左右，直到肉丸变得软烂。
4. 取出蒸好的肉丸，放入碗中备用。
5. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的西湖藕粉，搅拌均匀。
6. 锅中加入适量的清水，烧开后倒入肉丸，煮沸后撇去浮沫。
7. 醉后淋上香油即可。
### 红枣枸杞鸡汤
材料：
- 鸡肉：500克
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法：
1. 将鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 将红枣和枸杞洗净备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
4. 当鸡肉炖至七八成熟时，加入红枣和枸杞，继续炖煮至鸡肉熟烂。
5. 醉后加入适量的盐调味即可。
### 番茄炖鱼
材料：
- 番茄：2个
- 草鱼：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
做法：
1. 将番茄洗净切块，草鱼处理干净后切段，葱姜蒜切片备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入草鱼段翻炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽和白糖，翻炒均匀后加入番茄块。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 当鱼肉炖至熟烂时，加入适量的盐调味即可。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。隔水蒸炖汤的关键在于火候的控制和时间的长短，一定要确保食材充分炖煮熟透，以保留其营养成分和口感。