红烧鲳鱼的做法和步骤(红烧鲳鱼怎么做好吃又简单窍门)

红烧鲳鱼的做法和步骤

红烧鲳鱼是一道常见的传统菜肴，下面是红烧鲳鱼的制作步骤：

材料：
1. 鲳鱼1条
2. 姜片适量
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 葱花适量（装饰用）
12. 蒜蓉适量（可选）

步骤：
1. 将鲳鱼清洗干净，切除鱼鳃和鱼鳍，用刀在鱼身两面切几刀，以利于入味。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入鱼，煎至两面金黄。
3. 锅中加入切成段状的姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 倒入少许料酒，烹入一些生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖，翻炒至糖溶化。
6. 倒入适量的清水，约盖过鱼身，烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮约10分钟，再加入适量的盐，然后继续翻煮几分钟。
8. 醉后加入葱花和蒜蓉，翻煮片刻即可。（可根据个人口味选择是否加入蒜蓉）
9. 将红烧鲳鱼盛出，装盘，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：
1. 翻煮过程中可适量加入水调整汤的浓稠度。
2. 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过熟。
3. 可适量调整调料的用量和口味，以符合个人喜好。

红烧鲳鱼怎么做好吃又简单窍门

红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，下面是一个简单又美味的红烧鲳鱼的做法：
      
      所需材料：
      1. 鲳鱼一条（约500克）
      2. 生姜一小块
      3. 大葱一段
      4. 蒜瓣3-4瓣
      5. 生抽适量
      6. 老抽适量
      7. 料酒适量
      8. 白糖适量
      9. 盐适量
      10. 清水适量
      11. 食用油适量
      
      步骤：
      1. 鲳鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
      2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。
      3. 烧热锅，加入适量的食用油，将鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。
      4. 锅中留底油，加入生姜片、大葱段和蒜末，翻炒出香味。
      5. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
      6. 加入适量的清水，水量要没过鱼身。
      7. 将煎好的鱼放回锅中，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
      8. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      小窍门：
      1. 鱼身两面各划几刀，这样更容易入味。
      2. 煎鱼时，用中小火，以免将鱼煎破。
      3. 炖煮时，用小火慢炖，这样鱼肉会更加鲜嫩。
      4. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
      
      希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的红烧鲳鱼！