香煎芋头饼的做法
香煎芋头饼的做法如下：
材料：
- 芋头：500克
- 淀粉：50克
- 蛋黄：1个
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将芋头剥皮，清洗干净后切成小块。
2. 将芋头块放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。可以用筷子插入芋头块，如果能轻松插入，则表示芋头蒸熟了。
3. 蒸熟的芋头块放凉后，用勺子压成芋泥。
4. 将压碎的芋泥放入大碗中，加入淀粉、蛋黄和适量的盐，搅拌均匀。
5. 将混合好的芋泥揉成团状。
6. 取适量芋泥搓成小圆球，然后用手轻轻压扁成饼状。
7. 热锅中加入适量的油，待油热后将芋头饼放入锅中煎至两面金黄色。
8. 取出煎好的芋头饼，放在吸油纸上把多余的油吸干即可。
温馨提示：可以根据个人口味在芋泥中加入一些葱末或者虾米等调料，增加风味。
生煎芋头饼
生煎芋头饼是一道美味可口的中式小吃，具有香脆的外皮和软糯的口感。以下是制作生煎芋头饼的详细步骤：
所需材料：
1. 芋头 500克
2. 面粉 100克
3. 鸡蛋 2个
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 葱花 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 准备芋头，洗净后削去外皮，然后切成小块。
2. 将切好的芋头放入锅中，加入适量的水，大火煮熟。煮熟后捞出芋头，沥干水分，晾凉后用勺子压成泥状。
3. 在芋头泥中加入面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀，使其成为无颗粒的面糊。
4. 锅中加入适量的油，烧热后用勺子将面糊舀入锅中，铺平。
5. 用中小火慢慢煎，待面糊底部变成金黄色时，翻面继续煎。
6. 煎至两面都变成金黄色，饼熟透即可出锅。
7. 撒上适量的葱花和胡椒粉，增加口感和味道。
生煎芋头饼制作完成！可以搭配自己喜欢的酱料或者蔬菜一起享用。