麻婆豆腐怎么做醉好吃
下面是一个简单的麻婆豆腐食谱：
材料：
- 300克豆腐，切成小块
- 100克猪肉末
- 2勺豆瓣酱
- 1勺辣椒酱
- 2只干辣椒，剪成小段
- 2颗大蒜，切成蒜蓉
- 1勺生姜，切成姜蓉
- 1小把葱花，切成小段
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
- 1勺水淀粉
步骤：
1. 锅中倒入适量食用油，加热后加入豆瓣酱和辣椒酱，炒香。
2. 加入姜蓉、蒜蓉和干辣椒段，炒香出香味。
3. 加入猪肉末，炒至变色。
4. 加入料酒、生抽和老抽，炒匀。
5. 加入适量水，煮开后将豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
6. 煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 用水淀粉调成的淀粉水勾芡，搅拌均匀。
8. 加入葱花和胡椒粉，炒匀后即可关火。
小贴士：
1. 选用新鲜嫩豆腐，质地更饱满，口感更好。
2. 建议事先用温水泡豆腐片刻，可以去除豆腥味。
3. 麻婆豆腐的辣味可根据个人口味调整，多加辣椒酱或干辣椒段。
4. 在炒豆瓣酱时尽量用小火，以免炒糊。
5. 煮豆腐时不要用铁锅，以免豆腐容易散掉。
6. 醉后加入葱花可以增加鲜香味。
家常麻婆豆腐怎么做好吃又简单
家常麻婆豆腐的做法如下：
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 猪肉末：50克（可选择性食材）
3. 青蒜苗：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 郫县豆瓣酱：适量
7. 辣椒粉：适量
8. 花椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 料酒：适量
11. 生抽：适量
12. 盐：适量
步骤：
1. 准备好所有食材，豆腐切成小方块，猪肉剁成末，青蒜苗切末，生姜和大蒜切末备用。
2. 锅里加入适量的食用油，油热后加入花椒粉，慢慢炒出香味，然后捞出花椒粒丢弃。
3. 再加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量的辣椒粉，搅拌均匀。
5. 加入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 倒入适量的清水，加入料酒、生抽和盐，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
7. 醉后加入青蒜苗末，轻轻翻炒均匀，关火即可。
这样，一道家常麻婆豆腐就做好了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你做出美味的麻婆豆腐！