怎样腌制酸豆角
To pickle or marinate green beans, also known as "sour beans" or "sour bean pods," you can follow this simple recipe:
Ingredients:
- 1 pound green beans (sour bean pods)
- 2 cups white vinegar
- 1 cup water
- 1/4 cup sugar
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 tablespoon salt
- 1 teaspoon black peppercorns
- 1 teaspoon red pepper flakes (optional)
Instructions:
1. Wash the green beans and trim off the ends.
2. In a saucepan, combine the vinegar, water, sugar, garlic, salt, peppercorns, and red pepper flakes. Bring to a boil and simmer for 5 minutes.
3. Pack the green beans into clean, sterilized jars.
4. Pour the hot vinegar mixture over the green beans, making sure they are completely covered.
5. Seal the jars and let them cool to room temperature.
6. Store the jars in the refrigerator for at least 24 hours before consuming. The pickled green beans will last for several weeks in the fridge.
Enjoy your homemade pickled green beans!
怎样腌制酸豆角好吃又简单
腌制酸豆角的方法有很多种，以下提供三种简单又美味的腌制方法：
方法一：
1. 准备好新鲜的豆角，清洗干净。
2. 将豆角切成约4-5厘米长的段。
3. 加入适量的食盐，用手抓匀，确保每根豆角都均匀地涂上盐。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制。腌制12小时后，将豆角取出，沥干多余的盐分。
5. 锅中加入适量的食用油，加热至7成热后，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜等香料炒香。
6. 将炒好的香料放入腌制的豆角中，加入适量的生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀。
7. 将容器密封好，放入冰箱冷藏室继续腌制。腌制3天后即可取出食用。
方法二：
1. 豆角洗净，去掉两端。
2. 切段后放入盆中，加入两勺盐，拌匀后腌制半小时。
3. 半小时后，将豆角中多余的水分倒掉。
4. 锅中加入两勺盐、三勺醋、两勺酱油、一勺辣椒粉，搅拌均匀。
5. 将调料倒入豆角中，用手抓匀，让豆角充分吸收调料的味道。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制。腌制一晚上后即可取出食用。
方法三：
1. 豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。
2. 加入适量的食盐，用手抓匀，腌制半小时后沥干多余的盐分。
3. 锅中加入适量的白糖、醋、生抽、老抽等调料，搅拌均匀。
4. 将调料倒入腌制的豆角中，用手抓匀，让豆角充分吸收调料的味道。
5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制。腌制一晚上后即可取出食用。
以上三种方法都可以制作出美味的酸豆角，你可以根据自己的口味选择合适的方法。同时，在腌制过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到醉佳口感。