大鲫鱼怎么做好吃
大鲫鱼可以通过以下方法做好吃：
1. 清蒸：将鲫鱼洗净切片，腌制15分钟；加入适量姜蒜片、葱段、料酒和盐，蒸10-15分钟即可。
2. 红烧：将鲫鱼洗净沥干，放入油锅中煎至两面金黄；捞出沥干油，用一些酱油、糖、料酒、姜和水煮制成红烧汁，将鲫鱼放入煮熟。
3. 水煮：鲫鱼先用刀划两刀，腌制片刻后沸水中焯水；另起锅加入适量的水、姜片、葱段、料酒和盐煮开，将焯水后的鲫鱼放入锅中，煮5分钟即可。
4. 煎炒：将鲫鱼切块，用盐和料酒腌制片刻，沥干水分，加入适量的淀粉抓匀；锅中加入适量油，将腌制好的鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入洋葱、彩椒、姜丝一起炒熟，醉后调入少许酱油、糖和盐即可。
5. 鱼香：将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块；锅中加入底油，爆炒蒜蓉、姜末，加入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、料酒炒匀，加入适量水，煮开后将鲫鱼块放入炖煮片刻，醉后加入淀粉勾芡即可。
无论采用哪种做法，重要的是选用新鲜的大鲫鱼，并在调味料上根据个人口味进行调整。
大鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
大鲫鱼是一种非常受欢迎的家常鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。以下是几种简单又美味的家常做法：
1. 清蒸大鲫鱼：
- 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。
- 放入蒸盘，撒上适量的盐、料酒、姜丝和葱段。
- 上蒸锅大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丝，热油浇在上面即可。
2. 红烧大鲫鱼：
- 鲫鱼处理干净，切成块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入鲫鱼块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，鲫鱼熟透即可。
3. 煎炸大鲫鱼：
- 鲫鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 锅中倒入足够的油，油温升至7成热时放入鲫鱼，两面煎至金黄色。
- 煎好后捞出沥油，装盘备用。
4. 醋溜大鲫鱼：
- 鲫鱼处理干净，切成块或条状。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒出红油。
- 加入鲫鱼块翻炒至表面微黄，加入生抽、糖、醋和清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，鲫鱼熟透，醉后撒上葱花和红椒丝即可。
5. 清炖大鲫鱼汤：
- 鲫鱼处理干净，切成块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入鲫鱼块翻炒至表面微黄。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 汤炖至乳白色，鲫鱼熟透即可。可以根据个人口味加入豆腐、蘑菇等配料。
以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，注意烹饪过程中的火候控制和卫生安全。