蛋黄酥的做法与配料
蛋黄酥是一种传统的中式糕点，外皮酥脆，内馅鲜美。下面是蛋黄酥的常见做法和配料。
蛋黄酥的配料主要分为皮和馅两部分。
1. 皮料的配料包括：
- 低筋面粉：250克
- 牛油：150克
- 细砂糖：80克
- 盐：1/4茶匙
- 蛋黄：1个
2. 馅料的配料包括：
- 蛋黄：10个
- 细砂糖：120克
- 牛油：50克
- 低筋面粉：20克
下面是蛋黄酥的制作步骤：
1. 准备皮料：
- 将牛油和细砂糖放入碗中，用手搅拌至糖完全融化。
- 加入蛋黄和盐，继续搅拌均匀。
- 慢慢加入低筋面粉，用手揉成光滑的面团。
- 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1小时。
2. 准备馅料：
- 将蛋黄倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
- 加入牛油，搅拌至融化。
- 将低筋面粉筛入碗中，搅拌均匀成为糊状。
3. 制作蛋黄酥：
- 将冷藏的面团取出，分成小块。
- 将面团擀成薄片，把馅料放在上面。
- 将面片卷起来，封口捏紧。
- 用刀切成小段，放在烤盘上。
- 用叉子在蛋黄酥上轻轻压花。
- 放入预热烤箱，180度，烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
蛋黄酥的制作相对简单，但要注意的是，面团一定要保持凉爽，否则会导致皮料黏手，并影响口感。馅料的搅拌需均匀，否则会影响蛋黄酥的口感。在烤的过程中，要不停观察，以免过度焦糊。
蛋黄酥可以根据个人口味加入适量的糖和其他调料，也可以根据自己的喜好加入其他的馅料，如果酱、水果、豆沙等，增加口感的层次。
总的来说，蛋黄酥制作简单，口感丰富，适合作为下午茶点心或送礼品。在享用蛋黄酥的过程中，回味其中的酥脆和香甜，也能体会到传统中式糕点的独特魅力。
蛋黄酥的做法与配料20个
以下是20种不同的蛋黄酥做法与配料：
### 1. 原味蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和玉米油，搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
3. 包入蛋黄，收口捏紧。
4. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 2. 蜂蜜蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 蜂蜜
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和蜂蜜，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 3. 椰蓉蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 椰蓉
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和椰蓉，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 4. 芝麻蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 芝麻
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和芝麻，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 5. 栗子蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 栗子
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入栗子和蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 6. 豆沙蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 豆沙
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
2. 加入豆沙和玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 7. 果仁蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 各种坚果（如核桃、杏仁等）
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入各种坚果和低筋面粉，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 8. 姜汁蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 姜汁
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和姜汁，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 9. 柠檬蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 柠檬汁
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 10. 花生蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 花生
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
2. 加入花生和玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 11. 红枣蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 红枣
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
2. 加入红枣和玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 12. 豌豆蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 豌豆
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀。
2. 加入豌豆和玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 13. 黑芝麻蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 黑芝麻
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和黑芝麻，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 14. 红豆蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 红豆
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和红豆，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 15. 橙子蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 橙子
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和橙子，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 16. 花生酱蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 花生酱
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和花生酱，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 17. 抹茶蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 抹茶粉
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和抹茶粉，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 18. 榛果蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 榛果
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和榛果，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 19. 黑加仑蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 黑加仑
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和黑加仑，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
### 20. 芝麻麦片蛋黄酥
配料：
- 鸡蛋
- 糖
- 芝麻麦片
- 玉米油
- 低筋面粉
- 蛋黄
- 盐
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入糖和芝麻麦片，搅拌均匀。
2. 加入玉米油，继续搅拌。
3. 加入低筋面粉和盐，揉成面团。
4. 包入蛋黄，收口捏紧。
5. 放入烤箱中，以适当温度烤制。
请注意，以上做法和配料仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。