清炒扁豆角的家常做法 清炒扁豆角怎么做
1、扁豆400克，姜葱少许，干红辣椒少许，花椒粒少许，盐少许，橄榄油适量。
2、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水切成细丝，装盘备用。
3、姜切丝，葱切丁，干红辣椒切丁。
4、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香。
5、随后倒入作料翻炒几下超出香味。
6、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热。
7、适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用。
8、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐。
9、再翻拌均匀即可出锅。
如何清炒扁豆角
清炒扁豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是制作清炒扁豆角的步骤：
所需材料：
1. 扁豆角 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生抽 1汤匙
4. 盐 适量
5. 食用油 适量
步骤：
1. 将扁豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。大蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将扁豆角焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末翻炒出香味。
4. 加入焯好水的扁豆角，大火翻炒均匀。
5. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让扁豆角充分吸收调料的味道。
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让扁豆角熟透。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道清炒扁豆角色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。