财鱼片汤的做法大全，财鱼片汤的做法大全窍门

财鱼片汤的做法大全

财鱼片汤是一道非常美味的汤品，下面是一种财鱼片汤的做法，供参考：

材料：
- 鲜鱼片：200克
- 干贝：5颗
- 鲜虾：100克
- 豆腐：1块
- 鲜香菇：3朵
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 米酒：适量
- 生粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将鲜鱼片洗净备用。干贝提前泡发至软化，鲜虾剥去壳，清理干净。
2. 豆腐切成小块，鲜香菇洗净切片，青菜洗净备用。
3. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣爆香，然后放入干贝翻炒。
4. 加入适量的水，烧开后放入鲜虾煮熟。
5. 接着放入豆腐和鲜香菇继续煮熟。
6. 捞出姜片和蒜瓣，放入鱼片，用铲子轻轻翻炒，煮熟后加入盐和鸡精调味。
7. 醉后加入青菜焯水，水开后加入米酒煮1分钟。
8. 用生粉勾芡，使财鱼片汤浓稠。
9. 装盘之前撒上香菜即可。

这个财鱼片汤是非常美味和营养的，适合全家共进的一道菜。希望对你有帮助！

财鱼片汤的做法大全窍门

财鱼片汤是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法及一些小窍门：
      
      做法一：清炖财鱼片汤
      
      1. 将财鱼处理干净，切成薄片。姜切片，葱切段备用。
      2. 烧一锅热水，将鱼片下锅焯水，去除血水和腥味。
      3. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
      4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
      5. 当鱼肉煮至熟烂时，加入盐、胡椒粉等调味料调味。
      6. 出锅前撒上葱花即可。
      
      小窍门：
      - 财鱼片焯水时可以加入一点料酒去腥。
      - 炖汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致鱼片散开。
      
      做法二：酸辣财鱼片汤
      
      1. 将财鱼处理干净，切成薄片。木耳泡发洗净，撕成小朵。番茄去皮切块。
      2. 锅中加油烧热，放入姜蒜炒香，再加入番茄块炒至出汁。
      3. 加入适量清水，大火烧开后放入鱼片焯水。
      4. 沥干水分后倒入锅中，加入木耳和适量盐、胡椒粉、醋、鸡精等调味料同煮。
      5. 煮至汤汁浓郁、鱼肉熟透即可出锅。
      
      小窍门：
      - 酸辣汤的调料可以根据个人口味进行调整。
      - 焯水后的鱼片要用冷水冲洗一下，这样口感更佳。
      
      做法三：花雕酒炖财鱼片汤
      
      1. 将财鱼处理干净，切成薄片。姜切片，葱切段备用。
      2. 锅中加入适量的花雕酒，烧开后放入鱼片焯水。
      3. 沥干水分后倒入锅中，加入姜片和葱段炒香。
      4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
      5. 当鱼肉煮至熟烂时，加入盐、胡椒粉等调味料调味。
      6. 出锅前撒上葱花即可。
      
      小窍门：
      - 花雕酒有去腥增香的作用，适合搭配鱼类食材。
      - 炖汤时注意火候和时间，避免鱼肉过老或过生。
      
      以上是三种不同的财鱼片汤做法及小窍门，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来尝试。