广东早点小吃做法大全？
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
配料： 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。
3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。
虾饺的制作方法
原料：1．澄面 400克，淀粉50克，盐1／4勺
2．虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许
调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量
做法：1．将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀，
盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．
2．调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，
虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用
包法：1．将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂。2．包好后放在抹了油的笼屉上，以大火蒸约5分钟即熟。
虾肉烧麦
虾肉烧麦做法：主料：猪肉馅辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱
调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末
烹制方法：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点：浓香软糯，老少皆宜。
广东经典早点小吃
广东的早点小吃种类繁多，以下是一些经典的广东早点小吃：
1. 虾饺：这是广东醉具代表性的点心之一，以其晶莹剔透的外皮和鲜美的馅料而闻名。
2. 肠粉：肠粉是广东的传统小吃，由米浆制作而成，搭配酱油、花生酱、香菜等调料食用。
3. 糯米鸡：糯米鸡是广东的传统名吃，用糯米、鸡肉、香菇等食材包裹在荷叶中蒸熟，口感香糯可口。
4. 叉烧包：叉烧包是广东的经典点心之一，以面粉制成的面皮包裹着叉烧肉馅，蒸熟后外皮酥脆，内馅鲜美。
5. 糯米粥：广东的糯米粥种类繁多，如白粥、皮蛋瘦肉粥、虾仁粥等，都是早餐的常见选择。
6. 蒸饺：蒸饺是广东的传统小吃之一，用面粉制成的面皮包裹着各种馅料，蒸熟后食用。
7. 煎堆：煎堆是广东的传统名吃，用糯米粉、芝麻、糖等食材制作而成，外酥内软，香甜可口。
8. 肉夹馍：虽然起源于西安，但在广东也非常受欢迎。用馍夹着炖煮过的肉片，口感丰富，肉香四溢。
9. 凤爪：凤爪是广东的特色小吃之一，用鸡爪炖煮后加入调料食用，味道鲜美。
10. 糖水：广东的糖水种类繁多，如双皮奶、杨枝甘露、莲子羹等，都是早餐的好选择。
这些小吃不仅美味可口，而且富含广东地区的饮食文化特色。在广东，人们常常会在早餐时品尝这些经典的小吃，享受美食带来的愉悦时光。