酸菜粉丝肉丸汤的做法
酸菜粉丝肉丸汤的做法如下：
所需材料：
- 酸菜：100克
- 粉丝：50克
- 猪肉馅：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将酸菜用清水洗净，切成小段备用。
2. 粉丝用温水泡软，然后切段备用。
3. 猪肉馅中加入姜末、蒜末、料酒、鸡精、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后用手搓成小肉丸。
4. 烧开一锅高汤或清水，将肉丸放入锅中煮熟捞出备用。
5. 在同一锅中再次烧开高汤或清水，加入酸菜和粉丝，煮至粉丝变软。
6. 加入煮好的肉丸，再煮片刻，使汤汁充分融合。
7. 按个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 醉后，撒上葱花，即可享用。
温馨提示：
- 在制作肉丸时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末、料酒等调味料，增加肉丸的味道。
- 若要汤汁浓稠一些，可添加适量的淀粉水勾芡。
酸菜粉丝肉末汤
酸菜粉丝肉末汤是一道美味的家常汤品，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猪肉馅100克
2. 酸菜150克
3. 粉丝100克
4. 葱姜蒜适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 香油适量
9. 清水适量
制作步骤：
1. 猪肉馅加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末和少许生抽拌匀，腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，粉丝泡发备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉馅翻炒至变色。
4. 加入酸菜丝翻炒均匀，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 放入泡发好的粉丝，继续煮5分钟左右。
6. 醉后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，酸菜的咸酸味道可以很好地提鲜，与粉丝的滑嫩口感相互映衬，再加上肉末的浓香，使得这道汤品味道丰富，营养美味。
另外，酸菜粉丝肉末汤还可以加入一些其他配料，如豆腐、木耳等，以增加口感和营养价纸。希望这个食谱对您有帮助，祝您制作成功并享用美味的酸菜粉丝肉末汤！