红烧肘子需要炖多久时间(红烧肘子要焯水吗)

红烧肘子需要炖多久时间

红烧肘子一般需要炖煮1.5至2小时的时间，这样可以让肘子变得更加酥烂。具体的炖煮时间还应根据肘子的大小和个人口感偏好来确定，可以根据实际情况适当调整炖煮时间。

红烧肘子要焯水吗

红烧肘子需要焯水。焯水可以提高肘子的口感和风味，具体步骤如下：
      
      1. 先将肘子清洗干净，锅中烧开水，加入适量料酒，待水开后将肘子放入锅中焯水，焯水时可以加入几片姜去腥。
      2. 焯好水的肘子在冷水中冲洗干净，控干水分备用。
      
      请注意，焯水时可以加入一些料酒、姜片、葱段等调料，能够去腥味，使红烧肘子更好吃。另外，焯水时要注意火候和时间，不可过长时间，否则会影响口感。