苦瓜烘蛋的做法，苦瓜烘蛋的做法步骤图窍门

苦瓜烘蛋的做法

苦瓜烘蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是苦瓜烘蛋的做法：

材料：
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 料酒 1小匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 苦瓜洗净，切成薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，加入葱花炒香。
4. 将苦瓜片放入锅中炒熟。
5. 把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液和苦瓜充分混合。
6. 等到鸡蛋面煎至金黄色表面完全凝固即可翻面。
7. 煎至另一面也变成金黄色即可出锅装盘。

温馨提示：
- 煎蛋时要用中小火，以免煎焦。
- 如果不喜欢苦瓜的苦味，可以事先用盐腌制一段时间再烘蛋，这样能减少苦味。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、辣椒粉等，增加风味。

苦瓜烘蛋的做法步骤图窍门

苦瓜烘蛋的做法步骤图窍门如下：
      
      ### 做法步骤
      
      1. 准备食材：
       - 苦瓜：1根
       - 鸡蛋：2个
       - 盐：适量
       - 白糖：少许
       - 蒜末：适量
       - 葱花：适量
       - 油：适量
      
      2. 处理苦瓜：
       - 苦瓜去籽切薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
       - 可以加入少许盐和糖拌匀，增加苦瓜的鲜甜口感。
      
      3. 搅拌蛋液：
       - 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
      
      4. 混合食材：
       - 将焯好水的苦瓜片放入蛋液中，轻轻拌匀，让苦瓜片均匀裹上蛋液。
      
      5. 烘蛋：
       - 热锅凉油，油热后转中小火，倒入裹好苦瓜片的蛋液。
       - 待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热。
       - 翻转蛋液，煎至两面金黄即可出锅。
      
      6. 装盘与调味：
       - 将烤好的苦瓜烘蛋盛入盘中，撒上葱花点缀。
      
      ### 做法窍门
      
      1. 苦瓜焯水：焯水可以去除苦瓜的苦味，同时使其保持脆嫩口感。
      
      2. 蛋液调味：在蛋液中加入盐和糖，可以使成品更加美味。
      
      3. 火候掌握：烘蛋时火候要适中，避免烧焦。待蛋液开始凝固时再翻动，以免破坏形状。
      
      4. 巧用油：热锅凉油可以防止蛋液粘锅，同时使成品更加酥脆。
      
      5. 简单调味：苦瓜本身具有一定的味道，所以只需简单调味即可，避免过重的味道掩盖苦瓜的清香。
      
      按照以上步骤和窍门，你可以轻松制作出美味的苦瓜烘蛋。