红烧黄鱼的家常做法
红烧黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 一条黄鱼
- 适量生姜，切片
- 适量葱，切段
- 适量蒜，切末
- 适量豆豉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量清水
- 适量鸡精
- 适量花椒油
步骤：
1. 将黄鱼清洗干净切为段，用盐搓擦鱼身，洗净血腥味。
2. 热锅冷油，放入生姜片煸炒出香味，加入蒜末和豆豉炒匀。
3. 放入黄鱼段，煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽和料酒炒匀，慢慢加入适量清水，使鱼身稍微浸没。
5. 加入适量白糖，盐和鸡精，调味后，改小火煮约10分钟。
6. 将葱段放入锅中翻煮均匀，再加入花椒油提香，翻拌均匀后，出锅即可。
这样烹制出来的红烧黄鱼鲜嫩多汁，汤汁浓郁，口感极佳。可以搭配米饭一起享用。
红烧黄鱼的家常做法视频教程
我无法直接提供红烧黄鱼的家常做法视频教程，但我可以为您提供详细的文字步骤和所需材料，以便您在家中轻松制作红烧黄鱼。
### 红烧黄鱼家常做法
#### 所需材料：
- 黄鱼（已清洗干净，去头去内脏）
- 姜片
- 蒜瓣
- 葱段
- 干红辣椒（可选）
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 清水
- 食用油
#### 制作步骤：
1. 准备食材：将黄鱼清洗干净后切成段，姜切片，蒜瓣拍扁，葱段切段，干红辣椒剪成小段备用。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入黄鱼段，两面煎至金黄色，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段和干红辣椒段，翻炒出香味。
4. 调味：加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
5. 烧鱼：将煎好的黄鱼段回锅，加入白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，转大火收汁至汤汁粘稠，注意翻动鱼块防止糊底。
7. 出锅装盘：醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
#### 小贴士：
- 煎鱼时用中小火，以免鱼皮煎破影响口感。
- 红烧过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味。
- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！