青椒炒牛肉片的做法(青椒炒牛肉片怎么炒好吃)

青椒炒牛肉片的做法

青椒炒牛肉片的做法如下：

材料：
- 牛肉片：250克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉片用刀背拍打松软，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 青椒去籽洗净，切成片状。大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 牛肉片加入适量的生粉搅拌均匀，使其均匀裹上生粉。
4. 热锅冷油，将姜蒜爆香，放入牛肉片煎炒至变色后捞出备用。
5. 锅中再放油，放入青椒和大葱翻炒均匀，炒至青椒变软。
6. 将煎好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉提味。
7. 醉后加入适量的生抽翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：
1. 牛肉片的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 煎牛肉片时火候要掌握好，避免过熟变硬。
3. 青椒要翻炒均匀变软，但不要过炒，以保持蔬菜的口感。
4. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐和生抽的使用量。

青椒炒牛肉片怎么炒好吃

青椒炒牛肉片是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作青椒炒牛肉片的步骤和技巧：
      
      ### 材料：
      - 牛肉片：200克
      - 青椒：2个
      - 大蒜：2瓣
      - 姜：1小块
      - 葱：1根
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 料酒：1汤匙
      - 白糖：1茶匙
      - 盐：适量
      - 淀粉：1汤匙
      - 鸡精：少许
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 牛肉片用清水冲洗干净，沥干水分。
       - 青椒去籽洗净，切成小块。
       - 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
      
      2. 腌制牛肉：
       - 将牛肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
      
      3. 热锅凉油：
       - 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
      
      4. 爆香调料：
       - 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和葱花，翻炒出香味。
      
      5. 炒青椒：
       - 将切好的青椒块倒入锅中，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
      
      6. 合炒牛肉和青椒：
       - 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒，使牛肉和青椒充分混合。
      
      7. 调味出锅：
       - 醉后加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      ### 技巧：
      - 牛肉片要切成薄片，并且腌制时加入淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
      - 炒牛肉时火候要快，高温快炒可以保持牛肉的嫩滑。
      - 青椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      这样，一道美味的青椒炒牛肉片就完成了！希望你喜欢！