熟牛肉怎么凉拌好吃 凉拌牛肉的简单步骤
1、凉拌酱汁：生抽30g、 醋15g、蚝油8g、糖5g、香油适量、盐2g、大蒜瓣适量、红绿青椒圈适量、香菜适量、辣椒油适量。
2、卤肉香料：牛腱子500g、八角2颗、桂皮适量、香叶3片、花椒干辣椒适量、香葱2根、姜4-5片。
3、调凉拌酱汁：生抽30g、醋15g 、蚝油8g、糖5g 、香油适量、盐2g。大蒜剁成蒜泥、红绿青椒切圈、 拌匀放入调料碗中。吃麻的小伙伴可以再3g花椒油。
4、锅内倒入冷水，倒入牛腱子肉煮沸后捞出洗净。
5、锅洗净，倒入清水，放入：八角2颗、桂皮适量、香叶3片、 花椒、干辣椒适量；葱结、姜4-5片、蒜头适量，盖上锅盖煮沸后转小火煮1小时。也可以将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放入小纱布中，做成香料包。
6、捞出放凉，切薄片装盘。热牛肉易散，需等牛肉冷却后再切；顺着牛肉纹理横切。
7、凉拌酱汁中加入香菜碎，倒在切好的牛肉片上，再淋一勺辣椒油即可。
熟牛肉怎么凉拌?
凉拌熟牛肉的步骤如下：
1. 准备好熟牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将牛肉切成薄片或丝状，放入大碗中备用。
3. 准备好蒜末、香菜、葱花等调味料，切成末或段。
4. 在碗中加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、醋、香油等调味料，搅拌均匀。
5. 将调味料倒入装有牛肉的碗中，加入蒜末、香菜、葱花等调味料，拌匀即可。
在凉拌牛肉时，可以根据个人口味添加一些其他的调味料，如辣椒油、花椒油等。此外，在拌牛肉之前，也可以先将牛肉放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加爽口。
醉后提醒一下，熟牛肉不建议煮得过熟，否则口感会变得较硬，影响口感和风味。