平鱼怎么做好吃又简单
平鱼是一种口感鲜嫩、肉质鲜美的鱼类，在烹饪过程中可以选择一些简单的方法来保持其原汁原味的特点。下面是一个简单又好吃的平鱼做法：
材料：
- 平鱼
- 盐
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 温水
- 食用油
步骤：
1. 将平鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，这样可以帮助鱼熟透均匀。
2. 在鱼表面均匀撒上少量盐，然后将平鱼放入盘中，将姜片和葱段铺在鱼身上。稍微腌制一会，让鱼肉入味。
3. 蒸锅中加入适量的水，并加入少许料酒，然后将蒸架放入蒸锅中加热。
4. 当水开后，将鱼放到蒸架上。盖上锅盖，大火蒸约10分钟，或者根据鱼的大小蒸熟。
5. 取出蒸熟的鱼，将姜片和葱段去掉。
6. 锅烧热后，加入少量食用油，待油热后，关火，将热油淋在蒸好的鱼身上，这样可以提升鱼的香味。
7. 醉后，将蒸好的平鱼装盘，撒上一些葱末或香菜作为装饰即可。
这个简单的做法可以让平鱼保持其原汁原味的特点，口感鲜嫩且鲜美。如果喜欢更多的口味，可以在蒸鱼的过程中加入一些蒸鱼豉油或者蒸鱼豉汁，增添鱼肉的鲜味。
平鱼怎么做好吃又简单还没腥味视频
要制作美味的平鱼，且没有腥味，可以按照以下步骤进行：
食材准备：
- 平鱼两条
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青蒜苗适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 处理平鱼：
- 将平鱼清洗干净，去掉内脏和腹部的黑膜。
- 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
- 在鱼身上均匀地撒上半茶匙盐，并放置一旁腌制10分钟。
2. 煎鱼：
- 锅中倒入适量的油，烧至七成热时，放入平鱼。
- 中小火慢煎，待鱼身两面呈金黄色时，翻面继续煎另一面。
- 取出备用。
3. 调味汁的制作：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和青蒜苗翻炒出香味。
- 倒入适量的料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、糖和适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟。
- 将煮好的调味汁倒入煎好的平鱼身上，均匀地裹上汁水。
4. 收汁：
- 中小火继续煮一会儿，让平鱼充分吸收调味汁的味道。
- 汤汁变得浓稠时，关火，将平鱼盛出装盘。
小贴士：
- 煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢清淡的可以少放一些调料。
- 煮鱼时，可以在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的平鱼，且没有腥味。希望这个视频能帮助你成功！