芋头蒸排骨怎么做好吃
芋头蒸排骨是一道美味健康的家常菜，下面是制作芋头蒸排骨的步骤：
材料：
- 芋头：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净后切成小块，用开水煮一下去血水，捞出沥干备用。
2. 芋头去皮，切成小块。
3. 烧一锅开水，将芋头放入锅中焯水3-5分钟，捞出沥水备用。
4. 取一个碗，放入芋头块和排骨块，加入适量的姜片、料酒和蒸鱼豉油，腌制10分钟。
5. 取一个蒸锅，加入适量的水，水开后将碗放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟。
6. 蒸好后取出，撒上适量的盐进行调味即可。
这样，香味浓郁的芋头蒸排骨就制作完成了。可以搭配米饭一起享用，味道更美味。
冰糖芋头蒸排骨怎么做好吃
冰糖芋头蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了芋头的香甜和排骨的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 排骨：500克
- 五花肉：200克（可选）
- 生姜：几片
- 蒜瓣：几瓣
- 香葱：适量
- 冰糖：适量（约30克）
- 香叶：2片
- 八角：1个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐和少许生抽，拌匀腌制15-20分钟。
- 五花肉切成小块，生姜切片，蒜瓣拍碎，香葱切段。
2. 处理芋头：
- 五花肉切成小块，放入蒸盘中，铺平。
- 蒸盘放入蒸锅，大火蒸熟，大约需要15-20分钟。
3. 准备排骨：
- 将腌制好的排骨放入另一个蒸盘中，铺平。
- 在排骨上撒上适量的冰糖、姜片、蒜瓣、香叶和八角。
4. 蒸制：
- 在蒸锅中倒入适量的清水，水量要能覆盖食材。
- 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制30-40分钟，直到排骨和芋头都熟透变软。
5. 调味：
- 蒸好后，取出蒸盘，倒掉蒸出的水分。
- 根据个人口味，调整盐和生抽的量，再淋上适量的生抽或蚝油。
6. 装盘：
- 将蒸好的排骨和芋头重新摆放在盘中，撒上香葱段即可。
### 小贴士：
- 炖排骨时，加入冰糖可以让排骨颜色红亮，增加食欲。
- 蒸制时间根据排骨和芋头的大小适当调整，确保它们都能熟透。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉，增加风味。
这样一道美味的冰糖芋头蒸排骨就完成了，既保留了排骨的鲜美，又融入了芋头的香甜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。