硬菜是什么意思，硬菜是什么地方方言

硬菜是什么意思

硬菜一般指做菜时使用的主料是固体食材，口感比较硬而有嚼劲的菜肴。硬菜通常是用来配合其他菜肴一起食用，增添食物的口感和层次感。常见的硬菜有烤肉、炸鸡、炒牛肉等。

硬菜是什么地方方言

“硬菜”在不同地区有不同的方言表达。在四川，它被亲切地称为“硬菜”，也常被大家称为“重口味”。而在山东，人们则更习惯称之为“硬菜”，表示菜品口感偏重、浓郁。此外，在湖南，“硬菜”也被称作“重口味”。所以，“硬菜”具体是哪个地方的方言，取决于当地的习惯用语。