上海青是什么菜(上海青是什么菜种)

上海青是什么菜

上海青是一种常见的蔬菜，也被称为上海青菜、上海青莱、上海油菜等。它属于十字花科植物，是一种绿色叶菜，具有细嫩的叶子和纤维细嫩的茎部。上海青富含维生素C、维生素K、钙、铁和纤维素等营养物质。它的味道清爽，口感脆嫩，常常被用来烹饪炒菜、煮汤或凉拌等菜肴。在上海和华东地区，上海青也是一道非常常见的地方传统菜肴。

上海青是什么菜种

上海青是油菜的变种，属于十字花科、芸苔属一年生草本植物。它原产于中国上海、安徽等地，现全国各地均有栽培，以南方地区醉为常见。上海青的嫩茎叶口感鲜嫩，主要以白菜味主，营养价纸较高，富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
      
      此外，上海青的菜谱有很多，可以炒食、做汤或凉拌等，如蒜蓉上海青、清炒上海青、上海青炒蛋、上海青拌豆腐等。