东北小菜做什么好吃又简单
标题：东北小菜：香辣炒河蚌
功效：
香辣炒河蚌是一道美味可口的东北小菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和提升免疫力。
材料：
1. 河蚌 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 花椒粉 适量
做法步骤：
1. 准备工作：将河蚌用清水冲洗干净，剥去外壳，切成小块；青椒和红椒洗净，切成丝；姜蒜切末；干辣椒切段。
2. 烹饪步骤：
- 第一步：热锅冷油，放入干辣椒段略煸炒出香味。
- 第二步：加入姜蒜末煸炒至出香味，然后加入切好的河蚌翻炒片刻。
- 第三步：倒入少许料酒提鲜，再加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。
- 第四步：加入切好的青椒和红椒丝，继续翻炒，使其彻底熟透。
- 第五步：醉后撒上适量的花椒粉翻炒均匀。
注意事项：
1. 在炒制河蚌时，火候要掌握好，避免过度煮熟，以保持口感鲜嫩。
2. 青椒和红椒的炒制时间不宜过长，以保持蔬菜的脆爽口感。
3. 辣椒的用量可根据个人喜好调整，如果不喜欢太辣，可减少辣椒的用量。
以上就是简单又好吃的东北小菜香辣炒河蚌的制作方法。它不仅味道鲜美，而且简单易做，适合家庭日常食用。快来一试，品味东北美食的独特魅力吧！
东北小吃菜谱
东北小吃丰富多样，以下是一些经典的东北小吃及其菜谱：
1. 炖排骨：
- 食材：排骨、土豆、洋葱、胡萝卜、蒜、姜、盐、酱油、料酒。
- 做法：
1. 排骨切块，用水煮出血沫后捞出。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜姜切片。
3. 热锅凉油，先炒香洋葱丝，然后放入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入土豆、胡萝卜继续翻炒均匀。
5. 倒入足够的水没过食材，加入盐、酱油、料酒调味。
6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右即可。
2. 锅包肉：
- 食材：猪里脊肉、白糖、醋、番茄酱、淀粉、蛋清、葱姜蒜。
- 做法：
1. 猪里脊肉切成小块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 淀粉和蛋清调成糊，将肉块裹上一层糊。
3. 锅中倒油烧至7成热，将肉块炸至金黄色捞出控油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖、醋、番茄酱炒匀。
5. 倒入炸好的肉块，快速翻炒均匀即可。
3. 烤冷面：
- 食材：冷面饼、鸡蛋、火腿肠、辣酱、花生碎、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 冷面饼煮熟后过冷水，控干水分。
2. 鸡蛋煮熟后剥壳，火腿肠切片备用。
3. 首先在碗中将辣酱、糖、醋、盐、胡椒粉调成调料汁。
4. 将冷面饼切成小块，放上鸡蛋片、火腿肠片，倒入调料汁拌匀。
5. 醉后在表面撒上花生碎即可。
4. 炸鸡翅：
- 食材：鸡翅、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉。
- 做法：
1. 鸡翅洗净后用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。
2. 将盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉混合均匀后腌制鸡翅15分钟。
3. 鸡翅裹上面粉、淀粉和鸡蛋液，然后放入热油中炸至金黄色捞出控油即可。
5. 拔丝地瓜：
- 食材：地瓜、白糖、蜂蜜。
- 做法：
1. 地瓜去皮切成块后放入蒸锅中蒸熟。
2. 蒸熟的地瓜取出后放入碗中，加入适量的白糖和蜂蜜搅拌均匀。
3. 锅中倒油烧至7成热，将地瓜块裹上糖浆后快速翻炒至表面金黄即可。
以上是一些经典的东北小吃及其菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行尝试。