竹笋炒肉的家常做法
竹笋炒肉是一道常见的家常菜，它以鲜嫩的竹笋和肉类搭配，口感清脆香嫩，口味鲜美可口，受到很多人的喜爱。下面我将为大家介绍一种家常做法。
材料：
- 竹笋：250克
- 瘦肉：150克
- 青椒：1个
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 准备食材，竹笋去皮洗净后切成片，瘦肉切成丝，青椒洗净切成块，大蒜和生姜切末备用。
2. 将竹笋片放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，煮至竹笋变软即可。捞出竹笋片，沥干备用。
3. 在炒锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入瘦肉丝翻炒至变色，加入少许料酒煮一下，去腥。
5. 加入青椒块翻炒，让其变软熟。
6. 放入焯水好的竹笋片，继续翻炒均匀。
7. 调入适量生抽、老抽，根据个人口味加入少许盐、白胡椒粉和鸡精。
8. 不断翻炒均匀，待食材充分入味后，撒上葱花，再次翻炒均匀。
9. 菜肴炒熟后即可出锅，装盘即可食用。
本道竹笋炒肉的烹饪方法简单、操作方便，只需注意火候和烹饪时间，掌握好炒制的时间和火候，才能保证食材口感的鲜嫩和爽脆。此外，炒制过程中加入适量的调料可让竹笋炒肉更加美味可口，同时也可根据个人口味的喜好进行调整。
总的来说，竹笋炒肉既是一道美味的佳肴，又是一道营养丰富的家常菜。它不仅能够满足人们对美食的口感需求，还能够提供丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维等营养物质，有助于促进身体健康。希望大家能够尝试制作这道美味的竹笋炒肉，享受美食的同时也提升烹饪技巧。
竹笋炒肉怎么做好吃视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供竹笋炒肉的详细做法步骤，帮助您在家尝试制作这道美味的菜肴。
竹笋炒肉的做法步骤：
所需材料：
- 竹笋：300克
- 猪肉：200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（可选）
调料：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 竹笋去壳，洗净，切成薄片。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，青红椒切丝备用。
2. 焯水竹笋：
- 锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 爆香调料：
- 加入姜片和大蒜炒香。
- 倒入适量生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5. 加入竹笋：
- 将焯水后的竹笋倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀。
- 如果喜欢汤汁，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟让竹笋充分吸收汤汁。
7. 出锅装盘：
- 醉后撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 竹笋焯水可以去除苦味和涩味，使菜肴口感更好。
- 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
- 炒肉时火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的竹笋炒肉！