酱猪蹄的家常做法(酱猪蹄的家常做法视频)

酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄是一道很受欢迎的家常菜，味道浓郁，肉质鲜嫩。下面是酱猪蹄的家常做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块2片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 八角适量
- 草果适量
- 干辣椒适量
- 黄豆酱适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 葱段适量
- 大蒜适量

步骤：
1. 将猪蹄放入开水中焯水至煮沸，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，加入姜块和料酒，放入焯水后的猪蹄，煮沸后转小火炖煮40-60分钟，至猪蹄变得软烂。
3. 炒锅中加入适量的油，放入八角、草果和干辣椒炒香。
4. 加入豆瓣酱和黄豆酱炒匀。
5. 将炒好的豆瓣酱和黄豆酱加入炖好的猪蹄中，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、蚝油和食盐，继续炖煮10-15分钟，使调味料均匀渗入猪蹄。
6. 另起锅，加入适量的油，放入葱段和大蒜炒香，倒入炖好的猪蹄中，继续用中小火炖煮5分钟，使葱香和大蒜味充分渗入猪蹄。
7. 关火，将炖好的酱猪蹄摆盘，煮汁过滤并淋在猪蹄上即可。

这样，一道美味的酱猪蹄就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

酱猪蹄的家常做法视频

酱猪蹄是一道美味的家常菜，以下是一个简单的家常做法视频教程：
      
      所需材料：
      1. 猪蹄500克
      2. 生姜3片
      3. 大葱1根
      4. 料酒适量
      5. 老抽、生抽各适量
      6. 白糖适量
      7. 八角2颗
      8. 桂皮1小块
      9. 香叶2片
      10. 干辣椒适量（可选）
      
      步骤：
      1. 将猪蹄洗净，锅中加水烧开后放入猪蹄焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
      2. 锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，然后放入猪蹄翻炒上色。
      3. 加入生姜片、大葱段翻炒出香味，再加入料酒去腥。
      4. 加入老抽、生抽翻炒均匀，让猪蹄充分吸收酱油的颜色。
      5. 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒均匀。
      6. 加入适量的清水，水量没过猪蹄即可，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到猪蹄熟软入味。
      7. 醉后大火收汁，注意不要收得太干，保持猪蹄的口感。
      
      注意事项：
      1. 猪蹄要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
      2. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊影响口感。
      3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪蹄才能充分吸收调料的味道。
      4. 收汁时要根据个人口味调整火候，避免收得太干或太湿。
      
      希望这个家常做法视频教程对您有所帮助！祝您做出美味的酱猪蹄！