2021年是农历辛丑年，也就是牛年。腊月二十三是中国传统节日中的小年，标志着春节的序幕即将拉开。而“糖瓜粘”是这一天传统的食品，寓意着在新的一年里，希望人们能够拥有甜蜜的生活和好运。
根据题目信息，2021年辛丑牛年腊月二十三是公历的2021年1月29日，星期五。在这一天，人们会购买并吃糖瓜，寓意着迎接新年的到来，并祈求财运亨通、生活甜蜜。
综上所述，2021年辛丑牛年腊月二十三是公历的1月29日，星期五，也是中国的小年，人们通过吃糖瓜来祈求新年的好运和财运。
