在交通事故中，如果协商无果，而伤者既不去作伤残鉴定也不起诉，那么处理此类问题确实会比较棘手。但您可以采取以下措施：
1.继续与对方协商：尽管伤者目前不愿意作伤残鉴定和起诉，但您可以继续与其沟通，解释伤残鉴定和起诉的重要性，以及它们对您权益的影响。有时候，伤者的态度可能会随着时间和情况的改变而发生变化。
2.寻求法律援助：如果对方仍然不愿意配合，您可以咨询专业律师，了解您的权益和可行的法律途径。律师可能会为您提供一些具体的建议和指导。
3.申请强制执行：如果对方在法院作出判决后仍然不履行义务，您可以向法院申请强制执行。强制执行程序将迫使对方采取行动，以履行其义务。
4.向保险公司索赔：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条和《中华人民共和国保险法》第六十五条的规定，保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内应当先行赔付。您可以向保险公司提交相关证明材料，要求其按照保险合同的约定进行赔偿。
5.提起诉讼：如果对方仍然不愿意承担责任，您可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供证据证明对方存在过错，并且该过错导致了您的损失。
关于伤残鉴定的问题，《道路交通事故处理程序规定》第九十二条明确规定了，因确定损害赔偿的数额，需要进行伤残评定、财产损失评估的，由各方当事人一致委托具备资质的鉴定机构进行鉴定。当事人委托伤残评定、财产损失评估的，应当在举证期限内提出，逾期提交的需要重新鉴定。当事人无正当理由拒不配合或者逃避委托鉴定的，按照《醉高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第四十条：“下列证据不能单独作为认定案件事实的根据：（一）未成年人所作的与其年龄和智力状况不相当的证言；（二）与一方当事人或者其代理人有利害关系的证人陈述的证言；（三）存有疑点的视听资料、电子数据；（四）无法与原件、原物核对的复制件、复制品；（五）无正当理由未出庭作证的证人证言。”
因此，如果对方不配合做伤残鉴定，您可以向法院提出申请，由法院指定鉴定机构进行鉴定。如果对方仍然拒绝配合，法院可以依法进行缺席鉴定。
关于起诉的问题，《民事诉讼法》第一百二十二条规定了起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律建议。
