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苗寨十大特色美食?(苗寨特产有哪些土特产零食)

2024-11-05 20:32:37编辑:臻房小孔分类:养生知识 浏览量(

苗寨十大特色美食?

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴,因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜,现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山,在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线,并已越来越受到人们的欢迎。


贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。


贵州盗汗鸡

盗汗鸡醉早出现在贵州贞丰县,通过盗汗锅烹制的土鸡、肉质鲜嫩,汤汁鲜美,原汁原味,芳香扑鼻,营养不外泄,具有美容保健养身的作用
盗汗鸡一揭开盖子,一泓清汤上面浮着大枣和枸杞,不见半点油星,待到服务员勺子下去将鸡肉分开再一搅动,金黄的鸡油珠珠才浮上来,鸡汤鲜美,鸡肉鲜香,味道很正,没有一丝一毫的杂味。


三羊开泰

三羊开泰本是吉祥如意的祝福成语,后被作为一道菜名。主料是猪肚300克、鱿鱼(鲜)100克、鸡腿200克、猪腿肉150克,辅料:香菇(鲜)50克、竹荪(干)50克、莴笋50克、油菜100克,调料:蚝油10克、植物油15克、盐4克、白砂糖5克、胡椒粉3克,煮制而成。


骟鸡点豆腐

这是贵州特有的一道风味小吃,尤以大方县醉为著名。
骟鸡,骟鸡就是阉了的未开叫公鸡。骟鸡点豆腐便主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜,豆腐入口即化,味道香鲜细嫩,味美无比。此种特色小吃,在北方较为少见,纸得品尝。


布依脆皮鱼

采用野生鲤鱼,配合料酒、面粉、盐、鸡蛋黄等料条。将鱼花刀切口,用辅料调好,帮鱼腌制,下油锅炸,待成品出锅即为一道特色美食。


贵州宫保鸡丁

宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些“许算算”的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。


荞饼双拼

把当地的特色火腿和跑山鸡与荞饼相结合,体现了面食与菜品的创新特点,更好的运用当地特色食材,突出火腿、跑山鸡、荞饼原始口感,融合了原生态与创新,健康,绿色等元素,体现了特色菜的味美价廉的优势。


苔茶神汤

这道美食是亮点是贵州名茶“石阡苔茶”。将土鸡宰杀至净,斩大件焯水备用。红枣、枸杞、野生虫草洗净,用温水浸泡待用。取一盗汗锅,将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、石阡苔茶放入盗汗锅内,注入石阡矿泉水,加姜片,葱节,放入水锅中炖四小时,调入盐味,少许胡椒粉、白糖、滴入几滴石阡野生山茶油即可上席。


黄焖牛肉

以牛肉为制作主料,黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于家常味。特色是湖北黄焖,是将主料先上浆“穿衣”,下油锅炸黄,再烧焖而成。

苗寨十大特色美食?(苗寨特产有哪些土特产零食)

苗寨特产有哪些土特产零食

苗寨的土特产零食种类繁多,以下是一些典型的代表:
      
      1. 苗家酸汤鱼:这是苗族人民喜爱的一道菜肴,以新鲜的鱼为主料,搭配特制的酸汤煮制而成。其酸辣可口,十分开胃。
      
      2. 苗家糍粑:这是苗族的传统美食,用糯米和不同的馅料制成,口感软糯,香甜可口。
      
      3. 苗家酸笋:将竹笋经过加盐腌制而成,味道酸辣爽口,是苗族人民喜爱的下酒菜。
      
      4. 苗家山核桃:产自苗寨周边的山区,果仁饱满,营养丰富,口感香脆,是很好的休闲食品。
      
      5. 苗家刺梨糕:以刺梨汁、糯米等为主要原料制成的糕点,口感独特,酸甜适中,具有健胃消食的功效。
      
      6. 苗家腊肉:苗族人民喜欢将猪肉腌制后晾干,制成腊肉。这种腊肉色泽红亮,味道鲜美,是苗族人民喜爱的传统美食之一。
      
      7. 苗家酸汤面:这是一种以面条为主的汤品,以酸汤为底料,加入多种蔬菜和肉类,味道鲜美,酸辣可口。
      
      此外,还有苗家米酒、苗家酸汤火锅、苗家酸辣粉、苗家豆腐圆子等也是苗寨的土特产零食。这些美食各具特色,既美味又健康,是品尝苗族文化的好选择。

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