教你如何选购优质海带？
很多人都会经常吃海带，海带是很常见的一种美食，经常会出现在人们的饭桌上。可是，我们怎么买到优质好吃的海带呢？海带选什么样的好？一块来看看这些海带选购技巧吧。
一、海带选什么样的好
1、看颜色选褐绿、土黄的
褐绿、土黄的海带才正常。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
颜色不正常的海带谨慎购买：
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是 什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。
因此，不要购买颜色鲜 艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
2、摸手感要有粘性的
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3、选上面有白霜的
海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价纸。
如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价纸会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
4、看肉质是否肥嫩
优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
5、看内部是否完整
在购买的时候，我们醉好能把海带打开看看。完整的海带较好，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
6、闻是否有海鲜味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
二、不同海带选购要点
1、干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘醉高的食品，同时还含有一种贵重的营养药 品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无 霉变，且手感不粘者为佳。
2、盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
3、速食海带
随着海带的营养价纸和药用价纸越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
4、选择标有“QS”标志的产品
如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。
怎样选择优质海带
选择优质海带时，可以参考以下几个方面：
1. 观察外观：
- 优质海带外观整齐，颜色深绿或墨绿，叶片饱满且厚实。
- 避免选择颜色暗淡、叶片薄而软、或有黄叶、烂叶的海带。
2. 闻气味：
- 优质海带具有海藻特有的清香，没有异味。
- 如果闻到刺鼻的酸味或其他不正常的气味，则可能不是优质海带。
3. 口感品尝：
- 取一小块海带尝试口感，优质海带应具有一定的弹性，不易碎裂。
- 避免选择口感脆硬、易碎裂的海带。
4. 检查产地和季节：
- 海带的品质和口感受产地和季节影响较大。一般来说，沿海地区生产的海带质量较好，且季节越冬时的海带品质更佳（如冬季的雪菜海带）。
5. 查看认证标志：
- 选择经过检验检疫部门认证的海带，确保其符合食品安全标准。
- 注意查看是否有“有机”、“无公害”等认证标志，这些标志通常意味着更高的品质和安全性。
6. 了解价格：
- 优质海带的价格可能相对较高，但价格过低可能意味着品质不佳。在购买时，可以结合市场价格进行判断。
7. 购买渠道：
- 选择可靠的购买渠道，如超市、专卖店或信誉良好的电商平台。避免从不明来源或路边摊贩处购买海带。
此外，还可以通过以下方式进一步鉴别海带的品质：
- 泡发观察：将海带放入清水中泡发，优质海带泡发后颜色会变得更鲜艳，叶片会更加饱满。同时，优质海带的口感韧性更好，可以长时间保持完整形状。
- 尝味道：优质海带口感鲜嫩清甜，略带海腥味或毫无味道，不会有肥皂味或其他奇怪的味道。
- 看叶子边缘：优质海带的叶子边缘较为整齐，不会有牙齿咬痕，且叶子展开后呈现深绿色。
综上所述，通过综合观察外观、闻气味、品尝口感、了解产地和季节、查看认证标志以及选择可靠购买渠道等方法，可以有效地挑选出优质海带。