河南省开封市，古称“汴州”、“东京”，是河南省辖地级市。开封市历史悠久，文化底蕴深厚，自古以来便是中原地区的经济、文化中心之一。开封市物产丰富，特产众多，以下是一些著名的开封市特产：
1. 汴绣：汴绣是中国传统刺绣工艺之一，以绣品细腻、图案精美、针法多样而著称。开封作为北宋都城，汴绣技艺源远流长，现已成为国家级非物质文化遗产。
2. 朱仙镇木版年画：朱仙镇木版年画产于河南省开封市朱仙镇，是中国传统民间绘画艺术珍品之一。年画构图饱满、色彩艳丽、线条流畅，具有浓郁的乡土气息和节日氛围。
3. 花生糖：开封花生糖是河南省开封市的传统名点之一，已有数百年的历史。花生糖以花生、芝麻、白糖等为主要原料，经过熬制、搅拌、成型等工序制成，口感酥脆、香甜可口。
4. 烩面：烩面是河南省开封市的特色美食之一，以其独特的制作工艺和风味而闻名。烩面以优质的面条、鲜美的肉汤和丰富的配料为原料，经过煮、炖、捞等工序制成，味道鲜美、营养丰富。
5. 灌汤包子：灌汤包子是河南省开封市的传统名点之一，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称。包子以面粉为主要原料，包裹着猪肉、鸡肉等馅料，再倒入特制的肉汤，醉后蒸熟而成。
6. 炒凉粉：炒凉粉是河南省开封市的一道传统小吃，以绿豆粉、豌豆粉或淀粉等为原料制成凉粉，再加入蒜水、辣椒油、醋等调料炒制而成。炒凉粉口感滑爽、味道鲜美，是开封市民夏季消暑的佳品。
此外，开封市还有黄焖鱼、套圈、糖葫芦、烩面等众多美食特产，每一样都承载着开封的历史文化和地方特色。如需更多信息，建议查阅河南省开封市特产相关资料或咨询当地人士。
